Föräldrar som vill hjälpa barn som lider av hyperaktivitetsstörningar och uppmärksamhetsproblem med uppmärksamhetsbrist ofta vänder sig till kostförändringar i hopp om att se förbättringar. En möjlig synder är det röda färgämnet som används i livsmedel - även om teorin att färgämnet förvärrar hyperaktiviteten är kontroversiellt. Människor som tar bort rött färgämne från kosten brukar också skära andra livsmedelstillsatser ut.
Betydelse
Inga studier visar att rött färgämne och andra livsmedelstillsatser faktiskt orsakar ADHD, men vetenskapliga bevis pekar på sådana tillsatser som orsakar eller förvärrar hyperaktivt beteende hos vissa människor, enligt Mayo Clinic. FD & C Red No. 40, även kallad Allura Red, finns på listan över misstänkta. Andra tillsatser inkluderar FD & C Yellow No. 5, även kallad tartrazin; FD & C Yellow No. 6, även känd som sunset yellow; D & C gul nr 10 eller kinolingul; och natriumbensoat.
Identifiering
Livsmedelstillverkare behöver inte lägga FD & C Red No. 40 på livsmedelsingredienser. Det gör det svårt att berätta om en mat har denna artificiella färgning. Om du vill undvika färgämnen undviker du den bästa tumregeln med färgglada bearbetade livsmedel. Sådana föremål kommer sannolikt att innehålla det röda färgämnet eller andra färgämnen, enligt Mayo Clinic. FD & C Yellow No. 5 är emellertid lätt att upptäcka, eftersom tillverkare måste informera konsumenter om detta färgämne används. Denna färgämne misstänks som mer sannolikt att orsaka reaktioner än andra färgämnen. Vissa grupper, som United States Feingold Association, som säger livsmedelstillsatser orsakar en hel del hälsoproblem, skyller Red 40 för lymfom och tumörer. Folk som följer Fenigold-kosten tar bort bearbetade livsmedel från sina ätplaner.
förordning
Vissa livsmedelsförespråksgrupper har framställt amerikanska livsmedels- och drogadministrationen att förbjuda livsmedelsfärger som misstänks för att bidra till hyperaktivitet hos barn, inklusive FD & C Red No. 40, rapporterar CBS News. Framställningen från Center for Science i allmänhetens intresse ber också byrån att kräva att livsmedelsproducenter tydligt märker livsmedel som innehåller färgämnen som FD & C Red No. 40 under någon undersökning om huruvida dessa borde förbjudas. FDA: s ståndpunkt är dock att livsmedelsfärger är kända innan de godkänns för marknadsföring och är säkra, rapporterar CBS News. Matfärger har blivit kända sedan 1960-färgadditivförändringen godkändes av kongressen. Av de 200 ämnen som användes före det har 35 färgämnen godkänts för användning enligt lagen.
Historia
Ett annat rött färgämne, FD & C Red No. 2, avlägsnades från användning av FDA 1976. Färgets säkerhet kunde inte påvisas, och det var oro att det ökade risken för cancer baserat på djurstudier, rapporterar tidskriften. Färgen hade preliminärt godkännande från FDA efter ändringen av färgadditiv, som upphävdes efter att den förlängdes 14 gånger av FDA. Samtidigt som de förbjöds från nya produkter fick de på hyllor förbli till försäljning till konsumenterna, eftersom FDA inte hittade bevis för en folkhälsofara från färgämnet. Människor skulle behöva konsumera överdrivna mängder mat med färgen - till exempel 7,500 12-oz soda dagligen - för att motsvara den mängd som gavs till djur i studier som väckte röda flaggor, berättade livsmedelsproducenterna "Time". Food advocacy grupper vid den tiden var oense och misslyckades kallas för återkallelser av matar med Röd 2. När Röd 2 blev bannad, bytte tillverkare till att använda Red 40.
Teorier / Spekulationer
Vuxna som vill äta en diet baserad på mer naturliga livsmedel utan tillsatser och konserveringsmedel kan också följa en röd färgämne. "Evolutionens diet" förbjuder exempelvis sådana livsmedel och författaren Joseph Morse rekommenderar specifikt läsarna att inte konsumera någon typ av rött färgämne. Röda färgämnen som innehåller cochineal extrakt och karmin, gjorda av markinsekter, är också i brand från konsumentgrupper. Dessa visas på livsmedelsetiketter som E120 eller "färg tillsatt".
Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse säger att Röd 40 innehåller ett känt cancerframkallande eller cancerframkallande medel, som kallas anilin. Röd 40 är den mest använda matfärgen, enligt mitten. Förespråksgruppen erkänner emellertid att bevis för att färgämnet accelererar tumörutveckling är kontroversiellt.
