Hirs är faktiskt en grupp relaterade växter som producerar små pärlliknande korn och inte en enda växt. Hirse är låg i essentiella aminosyror och högre än de flesta korn i fetthalt, varav 75 procent är hjärt-hälsosam fleromättat fett. Hirse har visat sig vara potentiellt fördelaktig vid hanteringen av diabetes.
Fiber
Millet kan göra ett bra ersättare för ris för vissa diabetiker, enligt Peter Belton, författare till boken "Pseudocereals and Less Common Cereals: Grain Properties and Utilization Potential". Hirsehaltens höga fiberhalt sänker matsmältningen och släpper ut socker i blodet i en jämnare takt. Detta hjälper diabetiker att undvika farliga spikar i blodsocker som leder till att glukos slår ut i urinen, känd som glukosuri. Hirse innehåller också stora mängder metionin, en aminosyra som är bristfällig i de flesta korn, vilket ger hirs en värdefull plats i en vegetarisk kost.
triglycerider
Forskare vid institutionen för biologisk kemi och livsmedelsvetenskap, jordbruksfakultet, Iwate University, Japan rapporterade att en fetthaltig diet innehållande 20 procent hirsprotein i tre veckor minskade signifikant glukos- och triglyceridnivåer och ökade nivåer av adiponektin - en substans utsöndrad av fettceller som reglerar aptit - hos försöksdjur. Millet ökade också nivåerna av högdensitetslipoprotein, HDL, den goda formen av kolesterol. Forskarna drog slutsatsen att hirs kan vara användbar vid hantering av insulinresistens och hjärt-kärlsjukdomar vid typ 2-diabetes. Studien publicerades i februari 2009 av tidningen "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry."
Insulinresistens
Hirs är bland en lista med hälsosamma livsmedel för sin förmåga att minska insulinresistensen i boken "De 200 superfoods som kommer att spara ditt liv" av registrerad dietist Deborah A. Klein, M.S. Hirs är också en bra källa till B-vitaminer som din kropp använder för att bearbeta kolhydrater. Hirs innehåller stora mängder av flera mineraler, inklusive kalcium, järn, kalium och magnesium. Klein konstaterar att preliminär forskning har gett lovande resultat för potentialen för hirs i behandling av typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdom.
Jämförelsestudie
Hirse gav den lägsta postprandialen - efter en måltid - blodsockernivån i en studie om blodsocker och insulin effekter av traditionella sudanesiska måltider. Studie deltagare med typ 2-diabetes åt måltider av vete, sorghum, hirs och majs vid sex olika tillfällen med ett veckors intervall. Två timmars postprandial blodsockernivån var lägst när deltagarna åt en hirsgröt. Studien genomfördes av institutionen för medicinska vetenskaper, Universitetssjukhuset, Uppsala, Sverige.
