Äggskalvor är alkaliska, medan kaffe är surt. När de läggs till kaffe tar äggskal bort mycket av bitterheten och smälter ut smaken. Äggskal används också för att göra lägereld kaffe - kokande lös mark i en kruka med vatten - eftersom skalen hjälper till att hålla marken i botten av kruken. I moderna kaffekrukor behöver du inte skalen för att hålla ner marken, men du kan fortfarande använda dem för att minska surheten i din morgonbägare.
Steg 1
Spricka en eller båda ägg i en liten maträtt. Antalet ägg du använder beror på din kaffekanna, hur mycket kaffe du gör och hur mycket du vill minska surheten. Ett ägg är bra för en liten kruka - fyra portioner eller mindre. Två arbetar med fyra eller fler portioner. Om du gör gallon kaffe, till exempel med en percolator, överväga att använda så många som sex.
Steg 2
Skölj skalen med varmt vatten. Ställ dem åt sidan.
Steg 3
Skruva in önskad mängd kaffe i kaffekanna, perkolator eller kaffebryggare. Mängden du använder beror på din personliga smak. I genomsnitt borde du använda en scoop per 6-oz. kopp.
Steg 4
Krossa äggskalen i dina händer och lägg dem till kaffegrunderna.
Steg 5
Brew kaffe som du normalt skulle.
Saker du behöver
- ägg
- Liten maträtt
- Pappershandduk
- Kaffe
- Kaffe scoop
- Kaffekanna, perkolator eller kaffebryggare
tips
- Använd färska råa äggskal. Använd inte skalen från kokta ägg. Kokade ägg släpper ut svavelföreningar som kan permeera skalen och smaka på kaffet.
