Nästan 5 miljoner amerikaner, eller mer än 2 procent av befolkningen, följer någon form av vegetarisk kost. Även om du kanske saknar att äta kött när du börjar en vegetarisk kost, kan fördelarna med vegetarianism överväga nackdelarna. Att vara medveten om fördelarna och nackdelarna med en vegetarisk kost kan hjälpa dig att göra de hälsosammaste besluten om du försöker följa en.
Pro: Bättre viktkontroll
De som följer matvanor i vegetarisk stil är mindre benägna att bli överviktiga. Foto kredit: Bine? edivy / iStock / Getty Images Människor som följer matvanor i vegetarisk stil är mindre benägna att bli fetma än individer som inte följer sådana mönster. Detta kan delvis bero på högre konsumtion av kalorier med lägre kalori, mer fyllningsmedel, såsom grönsaker, frukt och bönor. Övervikt är en riskfaktor för kardiovaskulär sjukdom, högt blodtryck, typ 2-diabetes och vissa typer av cancer, och mer än en tredjedel av de amerikanska vuxna är överviktiga. Att skära ut kalorimatar som fett kött, smör och feta ostar kan leda till en diet som är lägre i kalorier.
Kon: Möjliga näringsbrister
Vegetarianer behöver få vitamin B12 från kosttillskott eller starka livsmedel. Fotokredit: diego_cervo / iStock / Getty Images En välplanerad vegetarisk kost kan vara adekvat i protein och de flesta andra väsentliga näringsämnen, men vitamin B-12 är ett näringsämne som bara är naturligt i djurbaserade livsmedel, som kött, fjäderfä, fisk, ägg och mejeriprodukter. Lacto-ovo-vegetariska dieter innehåller mejeriprodukter och ägg och kan vara tillräckliga för vitamin B-12, men individer som följer vegan dieter, som utesluter mejeriprodukter och ägg, måste få vitamin B-12 från starka livsmedel eller kosttillskott. Vegan dieter kan innehålla kalcium från befästa källor, såsom förstärkt apelsinjuice och sojamjölk. Veganer saknar också omega-3-fett som finns i fet fisk. Valnötter och linfrö ger omega-3-fettsyror, men kosttillskott kan ge ytterligare hjärt-friska fördelar för att kompensera för bristen på skaldjur i kosten.
Pro: Potentiella hälsofördelar
Vegetariska dieter har många hälsofördelar. Fotokredit: Jacob Wackerhausen / iStock / Getty Images Potentiella hälsoeffekter inkluderar en lägre risk för hjärt-kärlsjukdom, lägre blodtryck och längre livslängd. En vegetarisk kost kan hjälpa dig att uppnå dessa fördelar så länge det innehåller matkällor med kalium och dietfibrer, såsom grönsaker, frukter, baljväxter och fullkorn. Kardiovaskulära fördelar kommer också från att undvika fet kött, som är hög i mättat fett. Dessutom är vegetariska dieter låga i kost kolesterol, som endast finns i djurbaserade livsmedel och som kan öka dina ohälsosamma lågdensitetslipoprotein eller "dåligt" kolesterol och din risk för hjärtsjukdom.
Con: Falsk antagande om automatiska hälsofördelar
Inte alla vegetariska livsmedel är friska. Fotokredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Trots de potentiella hälsofördelarna med vegetariska dieter är dessa resultat inte automatiska. De är mer benägna när man i huvudsak väljer hälsosam mat, såsom hela korn, frukt, grönsaker, nötter, bönor och frön. Vegetarisk dieter som bygger på raffinerade korn, godis, sockersötta drycker och fasta fetter kan vara lika ohälsosamma som dieter som inkluderar kött. Pommes frites, munkar och mellanmålskakor är till exempel vegetarian, men de kan innehålla farliga transfetter, vilket ökar ditt ohälsosamma LDL-kolesterol och sänker dina nivåer av högdensitetslipoprotein eller "bra" kolesterol.
