Galla är en förening som görs i levern och lagras i gallblåsan, som är en liten påse kopplad till levern. Gal fungerar för att hjälpa kroppen att smälta fett och utsöndras i tunntarmen. En av de aktiva komponenterna i gallan är gallesalter, vilket underlättar matsmältning och absorption av fetter och oljor från måltiderna.
blandbarhet
Gallsaltens huvudsakliga funktion är att hjälpa till vid absorption av fetter och oljor i magen, vilket är nödvändigt på grund av bristen på blandbarhet av fetter i vatten. Blandbarhet beskriver förmågan hos två ämnen att blandas ihop; oljorna blandar inte bra med det annars vattenbaserade innehållet i tarmarna. Istället samlas fettband tillsammans för att bilda stora globuler som är svåra för att tarmarna absorberar.
Gall och emulgering
Gallsalter arbetar för att hjälpa till att bryta upp stora fettkulor i tarmkanalen, enligt University of Louisville Medical School. Gallesalter är amfipatiska molekyler, vilket innebär att ena sidan av dem är kemiskt lik vatten och den andra sidan liknar fetter och oljor. Som ett resultat kan dessa gallesalter hjälpa till att ge en bro mellan intagade fetter och oljor och deras vattna omgivningar. Detta möjliggör skapandet av ett ämne som kallas en emulgering, i vilken lipiderna dispergeras i flera små droppar i tarmarna, vilket tillåter dem att absorberas av tarmväggarna. Gallsalter hjälper också fettlösliga vitaminer - som vitamin A, D, E och K - får absorberas av tarmarna.
Gallsekretion
Gallsalter behövs när kroppen intar stora mängder fett. Följaktligen utlöses gallret genom närvaron av fett i matsmältningssystemet, förklarar Colorado State Universitys Physiology Hypertext. Förtäring av fetter och oljor orsakar utsöndring av hormonerna cholecystokinin och secretin. Dessa hormoner orsakar utsläpp av gall från gallblåsan, vilket är där gallan lagras. Cholecystokinin och secretin stimulerar också levern att göra mer gallan.
Kolesterolreglering
Gallsalter ger också kroppen ett sätt att sköta överflödigt kolesterol, förklarar Colorado State's Physiology Hypertext. Gallesalter innehåller stora mängder kolesterol. När stora mängder kolesterol intas kan de omvandlas till gallsalter. Vanligtvis absorberas huvuddelen av gallsalter, vilket gör att de kan återanvändas. Men när kroppens kolesterolbutiker är höga kan gallresterabsorptionen minskas, vilket gör att gallesalterna elimineras tillsammans med fekal materia. På grund av de stora mängder kolesterol som finns i gallan ger detta kroppen en metod för att eliminera överskott av kolesterol så att det inte ackumuleras i blodet. I själva verket är den här vägen enligt National Heart Lung and Blood Institute ett mål för en klass av kolesterolsänkande läkemedel som kallas gallsyrasekvestranter. Dessa läkemedel, som inkluderar kolestipol och kolestyramin, binder gall i tarmen och hindrar det från att återupptagas, vilket hjälper till att tömma kolesterolbutikerna i kroppen.
gallsten
Eftersom gallsalter innehåller stora mängder kolesterol, har de också en roll för att förhindra bildandet av gallstens. De flesta gallstones består av kolesterol som har bildat ett hårt fast ämne i levern eller i gallblåsan. Detta kan vara resultatet av att kolesterolet inte förpackas i form av gallesalter, som tjänar som en viktig reservoar för lagring av kolesterol.
