Yoghurt kan mycket väl vara den hälsosammaste maten på planeten. När man tar itu med yoghurtens hälsofördelar måste man dock komma ihåg några punkter. Yoghurt brukade visa sina hälsofördelar vid medicinska prövningar är naturligt med levande aktiva bakterier, frånvarande sockerarter, konstgjorda sötningsmedel, förtjockningsmedel, färgämnen eller konserveringsmedel. Och enligt National Mjölksrådets webbplats är en senare trend att konsumera yoghurt med helmjölk för dess tillförda hälsofördelar med konjugerad linolsyra (CLA) som finns i fettet.
Yoghurt, en komplett mat
Yoghurt, liksom mjölk, har en perfekt balans mellan proteiner, kolhydrater och fetter. Yoghurt mer än håller sitt eget i näringsmässiga spektrum av livsmedel. Det är inte ett kolhydrat, även om det är gott om sockerlaktos; Det är inte strikt ett protein men är proteinrikt med upp till 22 g per kopp; och det är inte ett rent fett, men det är gott om friska fettsyror. Medan de höga mängderna probiotiska bakterier i yoghurt lägger till det extra näringsämnet som gör yoghurt den helande supermaten blir den berömd för, enligt Natasha Trenev, författare till "Probiotics: Nature's Internal Healers."
Vitaminer och mineraler
Vitaminer och mineraler som är naturligt förekommande i mjölk är bättre jämförda med människokroppen när de är i form av yoghurt, enligt en studie som publicerades i British Journal of Nutrition 2007. Det här beror på jäsningsprocessen med Lactobacillus bulgaricus, L. acidophilus och Streptococcus thermophilus, bland andra typer av probiotiska bakterier. Yoghurt är en bra källa till kalcium, fosfor, jod och vitamin B2. Det är också en viktig källa till protein, konjugerad linolsyra (CLA), vitamin B12, tryptofan (en essentiell aminosyra), kalium, vitamin B5, zink och molybden (ett nödvändigt mineral.)
Fett i yoghurt
Konjugerad linolsyra (CLA), en typ av essentiell fettsyra, som nästan exklusivt förekommer i mjölkprodukterna, kan endast erhållas genom kosten eftersom den inte produceras av människokroppen. CLA har visat sig vara ett kraftfullt naturligt cancerframkallande medel som också kan minska risken för hjärt-kärlsjukdom, bekämpa inflammation, minska kroppsfett - särskilt bukfett - lägre kolesterol och triglycerider, öka ämnesomsättningen, minska insulinresistensen och förbättra immunförsvar.
Probiotika: Friska bakterier i din tarm
Dessa mikroorganismer hjälper inte bara till att producera vitamin K och vitamin B12, men de ser också till att kalcium absorberas effektivt i blodet så att det kan bäras in i benen. Dr. K.P. Reddy och hans team vid Institutionen för livsmedelsvetenskap och teknik University of Nebraska rekommenderar att du lägger till yoghurt i din kost om du är bristfällig i någon av dessa näringsämnen, för att utan vissa typer av probiotiska bakterier, varav några är närvarande i yoghurt blir kroppen ineffektiva vid tillverkning och absorption av några viktiga mikronäringsämnen.
Kalcium
Mjölksyrabakterierna närvarande i yoghurt skapar ett antal biprodukter under fermenteringsprocessen, nämligen mjölksyra och kortkedjiga fettsyror (SCFA), som bidrar till en sur miljö i kolon. Detta är nödvändigt för korrekt assimilering av kalcium i kroppen. Det är en del av en kedjereaktion. Mjölk omvandlas till yoghurt, vilket skapar en sur miljö, vilket i sin tur gör att kalcium absorberas bättre i blodet och i benen.
