Låt inte namnet lura dig - mest trffelolja innehåller inte ens en bit tryffel, de dyra svamparna med en distinkt smak. Träffolja innehåller faktiskt olivolja, en fördelaktig men knappast exotisk olja och kemikalier som lägger lukten av tryffel till oljan utan prislappen. De medicinska fördelarna med tryffelolja är med andra ord samma som olivolja, för det är det som tryffelolja är, i de flesta fall, även om andra oljor som solros eller grapeseed också kan göra upp basen.
Ingredienser
Kemikalier som 2,4-ditiapentan skapar smak av tryffelolja, enligt en artikel i maj 2007 i "The New York Times". Tillverkare lägger till olika smakämnen för att skapa aromen av både svartvita tryffel i olja. Kemikalier lägger ingenting till de medicinska fördelarna med olivolja, vilket inkluderar att sänka risken för hjärtsjukdom genom att minska kolesterolnivåerna.
användningsområden
Till skillnad från olivolja eller andra omättade fetter kokar du inte faktiskt med tryffelolja. I stället drizzle det över mat eller tillsätt några droppar bara för att ge smaken av tryffel till vilken maträtt du gör. Eftersom detta ger mycket lite olja till maträtten, är hälsoeffekterna av oljebasen, det vill säga olivolja eller annat omättat fett, förmodligen minimala.
Olivolja fördelar
Tillverkare använder oftast olivolja, som innehåller stora mängder monoättat fett, som bas för tryffelolja. Enkelomättade fetter kan ha mer nytta vid att sänka lågdensitetslipoprotein, den ohälsosamma kolesterolformen, än fleromättade fetter, såsom majsolja, enligt Go Ask Alices webbplats. Andra fördelar med olivolja inkluderar minskning av trombocyternas tendens att klumpa ihop, vilket bildar koaguler i blodkärlen och eventuellt minska insulinnivåerna, vilket hjälper dig att kontrollera blodsockernivån om du har typ 2-diabetes.
överväganden
Träffolja har samma hälsofördelar som oljan den är gjord med. Träffolja gjord med olivolja av hög kvalitet kommer att ha mer hälsofördelar än tryffelolja gjord med lite mindre friska oljor som solros eller saffloroljor. Eftersom du använder denna olja så sparsamt, förvänta dig inte samma fördelar som du kan se från att använda den i sallader eller laga mat med den regelbundet.
