På senare år har yoghurt och kefir blivit populära livsmedel på grund av det medicinska samhällets erkännande av fördelarna med probiotika som finns i dessa livsmedel. Probiotika är helt enkelt "bra bakterier" och probiotiska innehållande livsmedel kan bidra till att öka nivåerna av dessa bakterier i tarmen och minska skadliga mikrober och skapa en hälsosammare inre miljö. En senare utveckling av probiotiska laddade livsmedel som yoghurt är tillsatsen av vissa "prebiotika", som tillsätts komponenter som hjälper de goda bakterierna att trivas. De tjänar i grunden som mat för de fördelaktiga bakterierna. FOS anses vara en prebiotisk.
Vad är FOS?
FOS står för fructo-oligosackarider, och dessa socker kopplade ihop i kedjans bildning. Inulin är en populär version av en FOS som ofta läggs till livsmedel med probiotika och marknadsförs även under namnen Neosugar, Alant Stärkelse, Atlanta Stärkelse, Alantin, Dahlin, Helenin och Diabetic Sugar. FOS finns naturligt i vissa livsmedel, som asparges, vitlök, jordärtskockor och cikoria rot.
Medan enkla sockerarter smälter av din kropp är FOS för det mesta oförstörbar eftersom människor inte behöver enzymerna för att bryta ner det och fungerar så som fiber i kosten. När FOS når tjocktarmen, har vissa bakterier som bor där där de nödvändiga enzymerna och kan börja bryta ner FOS och använda komponenterna som egen mat. Det fördelaktiga Bifidobacterium har rapporterats använda FOS på detta sätt. I detta fall fungerar FOS nästan som ett gödningsmedel för vissa stammar av tarmbakterier.
Varför är det oro över denna ingrediens?
Forskningen är ganska blandad på FOS, med många studier som visar till synes motsatta resultat. Även om det är definitivt starkt stöd som visar att FOS faktiskt främjar Bifidobacterium-kolonillväxt, kan den också fungera som mat för mindre önskvärda bakteriestammar. Några studier har visat att inulin uppmuntrar till tillväxten av Klebsiella, en bakterie på jobbet i Ankylosing Spondylitis, vilket orsakar problem med intestinal permeabilitet. Det matar också E. coli och många Clostridium-arter, som är inharmoniska med gut-vänliga bakterier. Det finns också oro för att vissa typer av jäst kan använda inulin / FOS för bränsle, vilket möjligen leder till överaktiv jästproduktion i kroppen.
Av ytterligare oro är att många mikrober kan anpassa sig till nästan alla miljöer och energikällor. Vissa bakterier visade sig kunna bryta ner och använda industriella lösningsmedel i jorden. Detta är inte deras normala matkälla, men de anpassade och utnyttjade vad som var tillgängligt för dem. Det finns oro att "dåliga" bakterier och svampar kan börja använda FOS som bränslekälla. Forskare förstår inte fullständigt de komplexa interaktionerna mellan alla mikrober i våra kroppar och stör det naturliga balansen handlar om. Liksom med någon ingrediens finns det också potential för allergisk reaktion. Det finns faktiskt ett dokumenterat fall av inulin som orsakar en anafylaktisk reaktion.
Rapporterade biverkningar
Listan över rapporterade biverkningar med FOS-konsumtion innefattar flatulens, uppsvällningar, kramper, bukbehov och smärta och diarré, särskilt vid doser på 15 gram eller mer per dag. De med laktosintolerans kan uppleva mer av dessa biverkningar. Biprodukterna av fermentering av FOS är väte och koldioxid, vilka är de gaser som kan orsaka dessa obekväma symptom. Justering av den mängd du äter kan lindra några av symtomen.
