Okra är en klassisk södra grönsak som finns i många en-potta rätter som gumbo. Den slimiga vätskan inuti okraen fungerar som ett förtjockningsmedel för en gumbo- eller grytbas. Bortsett från denna gemensamma användning serveras okra även panerad och stekt eller bakad. Om du vill ha den fräscha stekningen av stekt okra utan tillsatt fett och fett av oljekokning, baka din ostradad okra i en traditionell ugn eller konvertera tillagningstiden något och få samma resultat från din konvektionsugn.
Konvektion Matlagning
Konvektionsugnar cirkulerar varmluften inuti ugnen för att ge en jämn värmekokare. Den stabila cirkulationen av varmluft lagar mat på mindre tid och jämnare än en traditionell strålningsvärmeugn. När du konverterar ett recept från en traditionell tillagningstid till en konvektionsugn börjar du kontrollera maten 4 till 5 minuter före utgången av tillagningstiden för att se om det är gjort. Om du kämpar med justeringstiden, minska tillagningstemperaturen med 25 grader Fahrenheit.
Färskt Breaded Okra
Rulla okra i majsmjöl blandad med kryddor av ditt val. En tesked salt per kopp majsmjöl hjälper till att förbättra smaken av okra efter matlagning. Applicera en tunn duggregn olivolja på bakplåten innan du lägger okra i ett enda lager. Placera bakplåten i en 400 F-ugn i 30 minuter, vrid okra efter 15 minuter för att skarpa båda sidorna jämnt. Brödsmulor är en alternativ beläggning, men majsmjöl håller upp till den naturliga fuktigheten i okra och chipsen även i ugnen.
Fryst Breaded Okra
Fryst panerad okra är vanligtvis friterad eller stekad tills den är gyllenbrun och krispig. Strö olivolja på ett bakplåt, sprid sedan frusen okra i ett jämnt lager. Baka den vid 400 F i 20 minuter. Ta av arket från ugnen och vrid okraen, sätt tillbaka dem till värmen i ytterligare 20 minuter eller tills de är guldbruna. Stänk dem med en liten mängd salt, om så önskas, för att ta fram de begränsade smakerna i okra.
Förberedelsestips
Blötlägg okra i citronsaft eller ättika i 20 minuter innan du brödar och kokar den för att minska den klibbiga, slimiga konsistensen. Om du blancherar det innan du brödar, kommer okra att laga mat snabbare och ge ett mer ömt resultat. Dunk Okra i kokande vatten i 2 till 3 minuter och chocka dem sedan i en skål med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Fortsätt med brödning och placera dem i ugnen. Kontrollera dem med 5 minuter kvar på tillagningstiden.
Näringsinformation
En singel servering av panerad okra innehåller ungefär 16 stycken, motsvarande 3/4 kopp. Det finns 120 kalorier per portion och mindre än 1 gram fett. Kolesterolfri, varje servering ger 26 gram kolhydrater och 3 gram protein. Natriumhalten varierar beroende på receptet, men vissa kommersiella märken av frusad oradbröd innehåller så mycket som 620 milligram natrium. Kontrollera etiketterna noggrant för att bekräfta näringsinnehållet.
