Kamut är varumärket för en gammal vete kallas Khorasan vete från Egypten, som infördes i USA 1949. Kamut används för att producera tusentals produkter, bland annat bröd, flingor, pasta, bakverk, snacks, spannmål kaffe, kex, öl och drycker. Kamut innehåller som gluten gluten. Forskning tyder på att individer som konsumerar produkter gjorda med Kamut kan uppleva hälsofördelar. Halva dina korn borde vara hela korn, enligt Dietary Guidelines for Americans 2010, och konsumtion av Kamut kan bidra till ditt dagliga hela kornintag.
Näringsämnen Basics
Kamut innehåller 227 kalorier per kopp, beredd, enligt U.S.D.A National Nutrient Database. Den är hög i protein och när den är kokad har den 9,8 gram protein i en 1-kopps servering. Som en medlem i korngruppen består majoriteten av kalorier i Kamut av kolhydrater. En 1-kokad servering av Kamut förser dig med 47,5 gram total kolhydrater och 7,4 gram dietfibrer. En annan fördel med Kamut är den minsta mängden fett det har per portion. Varje 1-kopps servering kommer att bidra med 1,4 gram totalt fett, och dessa är oftast från fleromättade fettsyror.
Viktiga vitaminer
Kamut innehåller en rad viktiga vitaminer. Det ger dig B-vitaminer, vitamin E och vitamin A och är en bra källa till B-vitaminerna niacin och tiamin. En 1-kopps servering av kokad Kamut innehåller 4 milligram niacin, eller 20 procent av det dagliga värdet, och 0,16 gram tiamin eller 11 procent av DV.
Nyckel Mineraler
Kamut innehåller kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, natrium och zink. Förbrukning av en kopp kokad Kamut ger dig 3 mg eller 17 procent av det dagliga värdet för järn, 83 mg eller 21 procent av magnesium, 253 mg eller 25 procent av fosfor och 3,16 mg zink, vilket är 21 procent av DV.
Kamut näringsämnen och hälsa
En ersättningsdiet med produkter från Kamut, som innehåller bröd, pasta och kakor, kan vara effektiv för att minska metaboliska riskfaktorer, enligt en randomiserad studie som publicerades 2013 i European Journal of Clinical Nutrition. Deltagare som konsumerar produkter gjorda med Kamut visade sig ha en signifikant minskning av totalt kolesterol, lågdensitets lipoproteinkolesterol och blodglukos jämfört med kontrollgruppen som konsumerade produkter gjorda med halvhaltiga veteprodukter. Deltagarna som konsumerade Kamut-produkter hade också minskningar av markörer för oxidativ stress och inflammatorisk status.
