Kött ger en rad vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som är viktiga för ett antal vitala kroppsfunktioner. Kött innehåller emellertid också mättade fetter, och överkonsumtion av dessa fetter kan ha skadliga hälsoeffekter. Att välja magert kött över fetare alternativ kan ge kroppen viktiga näringsämnen samtidigt som man minskar mättat fettintag.
vitaminer
Vitaminer tillgängliga genom köttkonsumtion inkluderar vitamin A, B-komplex vitaminer och vitamin K. Vitamin A är avgörande för immunsystemets korrekta funktion och hjälper till att upprätthålla hud och ögonhälsa. B-komplex vitaminer är viktiga för ett antal kroppssystem och funktioner. Dessa inkluderar produktion av röda blodkroppar och benmärg, stöd och underhåll av hjärt- och nervsystemet, celltillväxt och uppdelning, matsmältning och energiomsättning. K-vitamin är nödvändigt för blodkoagulering, en funktion som är avgörande för kroppens sårläkningsprocess.
mineraler
Kött är rikt på flera mineraler som är avgörande för människors hälsa och välbefinnande. Kroppen absorberar lättare och använder järnet i köttprodukter än järn som erhålls från vegetabiliska källor. Järn är viktigt för funktionen av rött blod, vilket hjälper till att säkerställa transport av syre till celler i hela kroppen, medan selen aktiverar enzymer som du behöver för cellfunktionen. Nötkött ger rikliga mängder av järn - 29 procent av det rekommenderade dagliga intaget för män och 13 procent för kvinnor - och innehåller även selen. Men andra kött ger dig också järn och ökar ditt selenintag.
Protein
Kött innehåller fullständiga proteiner, vilket innebär att det ger alla nödvändiga aminosyror som krävs av kroppen för god hälsa. Protein är avgörande för produktion och underhåll av nästan alla vävnader i kroppen, inklusive muskler, hud, ben, hår, naglar, blod och inre organ. Kroppen kräver också protein för produktion av hormoner och enzymer.
överväganden
Medan kött är en rik källa till många viktiga näringsämnen innehåller det också mättade fetter. Således bör du äta den i måttliga mängder som en del av en balanserad kost. Högt intag av mättade fetter kan bidra till en rad hälsoproblem, som kardiovaskulär sjukdom, fetma och vissa typer av cancer. US Department of Agriculture Food Pyramid rekommenderar att välja litet kött. Konsumera upp till 6 uns proteinmatar - gruppen som innehåller kött - varje dag.
