Bakade kycklingben och lår kommer ofta ut ur ugnen blek och med obehagligt våt hud. Ett sätt att lindra det problemet och att se till att din kyckling kommer ut ur ugnen krispig och guldbrun är att suga kycklingbenen och låren i en stekpanna innan du baka dem. Searing brinner kycklingens skinn och spricker det, vilket hjälper till att hålla i fukten i köttet och förhindrar att huden blir soggig.
Steg 1
Trim överflödigt fett och gristle från kycklingbenen och låren. Detta kommer att hjälpa kycklingen bruna bättre och kommer att minska mängden fett som täcker kycklingen när den bakar.
Steg 2
Värm 2 msk. av olivolja i en stekpanna över medelhög värme.
Steg 3
Placera kycklingbenen och låren i pannan. Tränga inte dem eller de kommer inte att bruna rätt.
Steg 4
Brun kycklingbitarna i 15 minuter. När de är färdiga ska kycklingen vara brunad på alla sidor.
Steg 5
Ta kycklingen ur stekpannan och placera den på ett stativ i en stekpanna. Ledningsstället gör att droppfettet dräneras i botten av pannan, där det inte kan göra kycklinghuden våt och limig.
Steg 6
Säsong och baka kycklingen när ditt recept riktar sig.
Saker du behöver
- Kniv
- 1 pund kycklingben och lår
- 2 msk. olivolja
- Stekpanna
- Stekpanna med trådstativ
