Älg kött finns inte typiskt i ditt närområde stormarknad; Om du har turen att få händerna på lite älgkött, är du ute efter en behandling. Bortsett från att vara öm och saftig när den kokas i den långsamma ugnen är älg ett naturligt magert kött. Även om fettinnehållet i portioner av älg skiljer sig från köttskäret, innehåller en 3,5 ounce servering av ögon av runda bara 2,1 gram fett, och det är en bra källa till vitamin B12, riboflavin, niacin, vitamin B6, fosfor, zink och selen.
Steg 1
Krydda 4 pund älg rosta överallt med salt och peppar efter smak.
Steg 2
Placera älgen grillat i långsam spis och sätt 2 koppar köttbuljong, 2 koppar torrt rött vin eller 2 koppar äppeljuice.
Steg 3
Täck den långsamma ugnen och låt elgen rosta på låg i 8 till 10 timmar, eller tills älgen är öm nog för att enkelt genomborra med en gaffel.
Steg 4
Sätt in en kötttermometer i elgretet. Vissa kockar föredrar sina älskspannor kokta till medium eller ca 140 grader Fahrenheit för att förhindra att det blir hårdt. USDA rekommenderar dock att alla typer av vilt, inklusive älg, kokas till 160 grader Fahrenheit för att förhindra matburna sjukdomar.
Steg 5
Ta älgen grillat ut ur den långsamma ugnen och skär den i skivor av serveringsstorlek. Servera det varmt.
Saker du behöver
- 4 pounds elk roast
- Salt och peppar efter smak
- 2 koppar köttbuljong, torrt rött vin eller äppeljuice
- Instant-läst termometer
- Kniv
