Om du älskar att börja på morgonen med en skål havregryn, fortsätt den hälsosamma vanan. Havregryn ger komplexa kolhydrater som hjälper till att bränna din kropp och hjärna och innehåller också en mängd andra viktiga näringsämnen. Inte all havremjöl skapas lika, men så är en etikettavläsning för att säkerställa den mest näringsrika frukosten.
Komplexa kolhydrater, förenklad
Trots namnet är begreppet komplexa kolhydrater ganska lätt att förstå. Alla kolhydrater är sammansatta av sockermolekyler; medan enkla kolhydrater kallas "sockerarter" - innehåller bara en eller två molekyler, komplexa kolhydrater - som innehåller stärkelse och fiber - innehåller tre eller flera molekyler. Det tar längre tid för din kropp att bryta ner och absorbera komplexa kolhydrater. i själva verket kan din kropp inte bryta ner fiber alls, så det passerar genom din kropp otestad. Stärkelse och fiber är de viktigaste kolhydraterna i havre, vilket gör havregryn rik på komplexa kolhydrater.
Carbs i din kropp
När du äter en skål med havregryn ger stärkelsen energi till din kropp och hjälper dig att hålla dig till dagens aktiviteter. Den långsammare matsmältningen, jämfört med enkla kolhydrater, innebär att energin kommer att vara och hjälper dig att undvika de begär som ofta uppstår efter sockerförbrukning. Eftersom din kropp inte har tillgång till kalorierna i fiber, ger det inte energi. Men du behöver fortfarande detta viktiga näringsämne för matsmältningsfunktionen, och fiber kan också bidra till att upprätthålla hälsosamma kolesterolnivåer för att skydda ditt hjärta. Det dagliga värdet för fiber i en 2000-kalori diet är 25 gram, och de flesta amerikaner är korta. DV för totala kolhydrater är 300 gram, och de flesta av dessa bör komma från stärkelse, inte socker.
Havregryn Kvalitetsfrågor
Förhållandet mellan komplexa och enkla kolhydrater i havregryn förändras drastiskt när du lägger till socker, varför förpackad, smaksatt havregryn är mindre hälsosam än osmakade sorter. Till exempel innehåller ett paket av ett huvudvarumärke äppel-kanelhaltiga havregryn 14,5 gram socker, 3,4 gram fiber och 15,6 gram stärkelse. Men ett paket av detta märkes ojämnaste havregröt innehåller bara 0,41 gram socker tillsammans med 4 gram fiber och 23 gram stärkelse - en mycket högre andel komplexa kolhydrater. Och även om snabb havregryn innehåller samma näringsämnen som långsammare sorter, smälter din kropp kolhydraterna snabbare för att de är mer bearbetade.
Hela kornskillnaden
Inte bara ger havregryn komplexa kolhydrater, men det är en typ av fullkorn och är därför mer näringsrik än raffinerad korn, som majsflingor och vitt bröd. Hela korn innehåller kli, klor och endosperm av kornet, medan raffinerade versioner endast innehåller endospermen. Detta innebär att hela korn innehåller mer fiber, liksom B-vitaminer och andra näringsämnen som förloras i bearbetning av korn. Och till skillnad från de flesta korn, som kräver etikettavläsning för att bestämma hela sin status, säljs havre nästan alltid i hel form.
