Cancer är en sjukdom som kan orsakas av ärftliga och miljömässiga faktorer. Medan vissa människor utvecklar cancer oavsett åtgärder som vidtas för att förhindra det finns det bevis för att begränsning av konsumtionen av vissa livsmedel kan förhindra eller fördröja cancerframkallande, särskilt för de med en känd familjehistoria av cancers i matsmältningssystemet. Cancerfrämjande livsmedel är typiskt rika på raffinerade sockerarter, bearbetade kolhydrater, konserveringsmedel och biprodukter av friterande. Många av dessa livsmedel har också skadliga effekter på hälsan i allmänhet, vilket verkar kardiovaskulära, nervösa och reproduktiva system. Dessa cancerframkallande livsmedel kan bidra till utvecklingen av diabetes, fetma och hjärtsjukdom.
Sötad dryck
Matkällor med höga raffinerade sockerarter som sötade drycker, läsk och många juice kan öka risken för cancer. En studie från 2010 i tidningen "Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention" visar att individer som konsumerar två eller flera soda per vecka har en 87 procent högre risk att utveckla bukspottskörtelcancer jämfört med personer som inte konsumerar läskedrycker. Andra studier har visat kopplingar mellan sockerkonsumtion och cancer i magen och tjocktarmen. Medan socker själv inte direkt vänder friska celler till cancer är det den föredragna livsmedelskällan för cancerceller och bidrar till att främja tumörtillväxt under tumörbildnings processen. Med tiden kan ett starkt sockerintag också öka den totala metaboliska effekten av celler, vilket ökar mängden oxidativa biprodukter som produceras och släpps ut i deras miljö.
Stekt potatis
Stekt mat ökar risken för att utveckla cancer, speciellt när de innehåller hydrerade oljor, transfetter och en biprodukt av friteringsprocessen kallad akrylamid. Akrylamid är ett välkänt tumörframkallande medel och även ett kraftigt neurotoxin som har skadliga effekter inte bara på hjärnan utan också på reproduktionssystemet. Höga kolhydrater som potatis producerar akrylamid lätt under stekningsprocessen. Detta ställer många stekt potatisprodukter som pommes frites, tater tots, potatischips och hash browns högt på listan över cancerframkallande livsmedel.
Donuts
Donuts är kulmen av tre huvudklasser av cancerframkallande matar; De är stekta, innehåller höga sockerarter och baseras på starkt raffinerade kolhydrater. Kombinationen av biprodukter från stekningen tillsammans med stora mängder socker och bearbetat mjöl gör donuts särskilt riskabelt för dem som hoppas minska risken för cancer.
Varmkorv
Konserverade, härda eller syltade kött är en känd riskfaktor i magcancer och andra maligniteter i matsmältningssystemet. Sådana kött är ännu farligare när ingredienser som natriumnitrat, ett centralt konserveringsmedel i varmkorv och andra köttprodukter läggs till i blandningen. Varma hundar och andra konserverade, saltade kött som bacon eller bologna ska konsumeras i mått eller undvikas, särskilt för de som är riskerade för magkreft.
Brända kött
När organiska växt- eller djurämnen förbränns bildas ett antal toxiska mutagenta biprodukter. Många av dessa biprodukter är exakt samma som de som produceras vid förbränning av tobak som står för cigarettens giftiga och cancerframkallande effekter. Enligt National Cancer Institute, cancer i tjocktarmen, mage och andra smärtstillande system är maligniteter förknippade med högt intag av förkolnade eller brända kött. Medan denna effekt ännu inte har fastställts noggrant för andra brända livsmedel såsom bränd toast, är samma effekt möjlig.
