Turkiet ben är vanligtvis försummade till förmån för bröst och lår som huvudrätt. Kalkonben innehåller dock mycket smakligt kött och kan lätt kokas med några kryddor och kryddor. Ännu bättre, det fett som är inneboende i mörkt kött resulterar i att det rostade köttet är både ömt och fuktigt. Parbakade kalkonben med traditionella sidrätter, såsom potatismos och sås, rostade morötter och gröna ärter, för en utsökt och fylld måltid.
Steg 1
Ta bort kalkonbenet från kylskåpet och skölj det med kallt rent vatten.
Steg 2
Låt kalkonbenet torka med pappershanddukar och låt det värmas till rumstemperatur i 30 minuter och håll den täckt med plastfolie.
Steg 3
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 4
Kombinera extra jungfruolja och osaltat smör i en liten kastrull eller värmebeständig mätbägare. Värm blandningen över låg värme på spisen eller i mikrovågsugnen tills smöret är helt smält.
Steg 5
Placera kalkonbenet i botten av en bageri eller rostpanna och borsta det med olivolja och smörblandning. Krydda kalkonbenet med havs- eller kosher-salt och nybakad svartpeppar efter smak.
Steg 6
Täcka bakpannan eller stekpannan med aluminiumfolie och baka köttet i ugnen i en timme.
Steg 7
Ta bort aluminiumfolien från bakplattan efter 60 minuter. Baka kalkonbenet uppenbart i ugnen i ytterligare 45 minuter.
Steg 8
Använd en kötttermometer för att testa kalkonbenets inre temperatur. Ta bort kalkonbenet från ugnen. Låt köttet vila på en serveringsplatta i 10 minuter så att dess naturliga juice kan omfördelas genom köttet innan det serveras.
Saker du behöver
- 1 kalkonben, ca 1 kg
- Pappershandukar
- Plastfolie
- 2 msk. extra virgin olivolja
- 2 msk. osaltat smör
- Liten kastrull eller värmebeständig mätbägare
- Bageri eller stekpanna
- Havsalt eller kosher salt, efter smak
- Nybakad svartpeppar, efter smak
- Aluminiumfolie
- Serveringsplatta
tips
- För extra smak, tillsätt 1/4 tsk. vitlökspulver till kalkonbenet tillsammans med salt och peppar. Alternativt 1 tsk. fräsch rosmarin, dill eller herbes de Provence kan gnids på efter olivolja och smörblandning, precis före saltet och peppar.
