Förutom att dina måltider smakar mer skarp, har vitlök anti-diabetiker, blodtryckssänkande och kolesterolsänkande egenskaper. Stora doser vitlök eller närliggande grönsaker, såsom purjolök och lök, kan också bidra till att skydda mot mag- och tjocktarmscancer. Mer forskning behövs för att ständigt ansluta vitlök och vitlökstillskott till behandlingen av dessa villkor, dock. Vitlök har inte associerats med ökad metabolism hos människor, och extra intag är osannolikt att hjälpa dig direkt gå ner i vikt.
Om din ämnesomsättning
Förhöjning av din ämnesomsättning innebär att du bränner mer kalorier hela dagen, vilket gör viktminskningen enklare. Din kropps metabolism består av tre grundläggande delar. Först är din basala metabolism, med hänvisning till de kalorier du använder för att utföra grundläggande funktioner, såsom pumpning av blod och operativa inre organ. För det andra är kalorierna som du bränner under aktivitet, som att tvätta disken, duscha eller jogga. Och tredje är den termiska effekten av mat - kalorier som du bränner under matsmältningen för att bryta ner och leverera näringsämnen genom hela kroppen.
Vitlök är ibland prydnad som en hög termisk effekt - vilket innebär att det tar mer kalorier att bränna än andra livsmedel. Bevis på detta saknas. Även om vitlök hade en hög termisk effekt, utgör denna aspekt av ämnesomsättningen högst 10 procent av din dagliga kalori, och en ökning från en mat du äter i så små kvantiteter skulle inte vara väsentlig.
Vitlökens näringsvärde
Vitlök kan inte särskilt förändra din ämnesomsättning, men det ger näringsmässiga fördelar. En ounce vitlök, som är nästan 10 kryddnejlika, ger 23 procent av det dagliga värdet för mangan, 17 procent för vitamin B-6, 15 procent för vitamin C och 6 procent för selen. Vitlök har också nästan 1 gram fiber per uns. Andra näringsämnen, inklusive koppar, kalcium, kalium och järn, finns också i vitlök.
Antioxidant Fördelar med Vitlök
En svavelförening som heter allicin ger vitlök sin smak och lukt och har kraftfulla antioxidantegenskaper. Antioxidanter bekämpar fria radikaler, föreningar som kan orsaka sjukdom och åldrande. Allicin i vitlök är särskilt kraftfull för att bekämpa inflammation, vilket förklarar dess till synes positiva effekter när det gäller diabetes, blodtryck, kolesterol och cancer. Du får mest allicin från vitlök när den släpper ut allicin efter att ha hackats eller krossats. Föreningarna tar emellertid flera minuter för att bilda. Så förbered din vitlök och låt den sitta 10 till 15 minuter före uppvärmning. Allicin har emellertid ingen känd effekt på din ämnesomsättning.
Förhöja smakens smak
Vitlök kan hjälpa din kost mest genom att vara ett kraftfullt smakämne med minsta kalorier. Använd den rostad, sprid på bröd, istället för smör eller blandad i rostade grönsaker. Med bara 4 kalorier per kryddnejlika, jämfört med 100 kalorier i en matsked smör, kan det hjälpa dig att spara märkbara kalorier. Gör en marinade för kyckling med hackad vitlök, citronsaft och ett stänk av olivolja. Detta alternativ har mer hälsosamma fetter och antioxidantegenskaper än en matsked grillsås, som kan skryta med 1 1/2 teskedar socker och få näringsämnen.
