Kyckling kan göras från hemlagad kycklingbuljong eller konserverad kycklingsbuljong. Att samla dropparna från en bakad eller rotisserie kyckling och blanda dem med varmt vatten är ett sätt att göra hemlagad buljong. Buljong tillverkas också av kokande kvarvarande kycklingben. När du får dig att göra din egen, kan du kontrollera natriumhalten, vilket gör detta till ett hälsosamt alternativ. Det enklaste sättet att göra sås är att använda kommersiellt beredd kycklingbuljong från en burk eller kartong. Välj sorten med låg natrium så att du kan krydda såsen till din smak.
Steg 1
Värm 2 koppar kycklingsbuljong i mikrovågsugnen och sätt den åt sidan.
Steg 2
Blanda 4 msk. av mjöl,? tsk. av mark salvia,? tsk. tomtmjöl och 1/8 tsk. mald svartpeppar i en liten skål. Grovhacka? kopp gullök. Skiv två vitlöksklyftor.
Steg 3
Placera en nonstick spishäll på spisen och värm på medium värme. Smält 3 matskedar smör. Smörj lök och vitlök tills det är genomskinligt och mjukt. Tillsätt mjölblandningen och koka långsamt tills den är en guldbrun.
Steg 4
Häll försiktigt den heta kycklingsbuljongen i pannan och visp kontinuerligt för att inkorporera buljongen. När blandningen är grundligt kombinerad, byt till en gummispatel.
Steg 5
Koka din sås tills den når din önskade konsistens. Smaka på såsen, tillsätt mer salt eller svartpeppar om så önskas. Använd en gummispatel för att skrapa runt kanterna på pannan så att du inte har hårda bitar i såsen.
Steg 6
Häll den färdiga sås genom en liten sigta i din serveringsfat, ta bort lök, vitlök och eventuella kvarvarande klumpar. Placera ett plåt av plastfolie direkt på såsen för att förhindra att en hud bildas. Ta bort plasten innan du serverar.
Saker du behöver
- Non-stick krukan
- Vispa
- Gummi spatel
- Plastfolie
- 2 koppar kycklingbuljong
- 4 msk. allround mjöl
- 1/2 tsk. mark salvia
- 1/2 tsk. markerad timjan
- 1/8 tsk. malen svartpeppar
- 1/4 kopp hackad gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- Salt och peppar efter smak
tips
- Använd dubbelt så många friska örter i stället för markerade örter. Baka mjölet i en 350 graders ugn till brunad för en nutty smakad, mörkare sås. Du kan hälla en liten mängd av sås över ett bakat kycklingbröst och potatismos.
