Matburna sjukdomar eller matförgiftning är den primära risken att äta föråldrad glass; Men datumet på behållaren är inte den enda informationen du behöver för att bestämma om glass är säker att äta. Det spelar ingen roll hur länge sedan det köptes, när det öppnades och hur säkert det har lagrats.
Potentiella risker
Bakteriell förorening är den största risken för gammal glass. Mat som är bortskämda av bakterier - som kan se, lukta och smaka bara bra - kan göra oss sjuka. Bakterier trivs i proteinrika livsmedel som också är fulla med vatten, inklusive ägg, fjäderfä, kött, fisk och mjölkprodukter. Frysning av glass och andra frysta mejeriprodukter sänker bakterieutvecklingen men dödar inte bakterierna, som börjar växa igen när mat tinas. Risken för att livsmedelsburna sjukdomar ökar efter att glass har öppnats och använts. Kassera all glass som tinas helt på grund av risken för bakteriell tillväxt.
Livsmedelsburna sjukdomar
Människor som är mest utsatta för livsmedelsburna sjukdomar är de som redan är allvarligt sjuk eller som har äventyrat immunförsvaret. Unga barn, gravida kvinnor och seniorer är också mer sårbara. Symptom på livsmedelsburna sjukdomar, som ofta går orapporterad, brukar likna mageinfluensa - feber, illamående, magskramper, kräkningsdehydrering och diarré - och kan bara ta några timmar eller flera dagar. Sjukdom kan vara mild eller mycket allvarlig, beroende på de involverade bakterierna.
Köpa Glass
Köp glass, ismjölk, frusen yoghurt och sherbet före datumet stämplat på kartongen, vilket är "sälja vid" datum. Se till att glass och andra frysta efterrätter är frusna fasta och att behållaren inte är frostat eller klibbig, en indikation på att den delvis har tinas på en viss tidpunkt. Begär att isen förpackas i en isolerad väska eller dubbelpåse för att minska smältningen på vägen hem. Sann glassfinnare kanske vill ha en isolerad kylare i bilen för att hålla det så kallt som möjligt under transporten.
Lagring av glass
Glass som inte har öppnats kan lagras säkert hemma vid noll grader Fahrenheit i upp till två månader. Om du planerar att laga glass längre än en månad, linda kartongen med plastfolie eller fryspapper för att bevara isens kvalitet. När behållaren har öppnats kan den lagras säkert i två till tre veckor innan den anses vara "gammal", men för krämig konsistens och den övergripande kvaliteten försöker använda den inom sju till tio dagar. Placera plastfolie över isytans yta, inuti behållaren, för att skydda konsistensen och minimera utvecklingen av iskristaller.
