Syrheten hos livsmedel eller andra ämnen mäts med deras pH-värde - deras plats på en 14-punkts pH-skala. Syra substanser har ett lågt pH - ju lägre pH, ju mer surt - medan neutrala och basiska ämnen har högre pH-nivåer på 7 eller högre. Kroppen har en pH-balans som bestämmer mängden syra och alkalinitet som finns i ditt system. Att vara mycket sur kan inte nödvändigtvis vara livshotande, men det kan orsaka olika symptom. Exempel på dessa inkluderar låga energinivåer, trötthet, irritabilitet, huvudvärk, återkommande infektioner och torr hud. Att äta mat som är hög i syra kan förvärra dessa symtom och veta vad man ska undvika kan vara till hjälp.
Grönsaker
En skål med medelhavsoliver. Fotokredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Corn, linser, vinterkvash och oliver är alla grönsaker som är höga i syra. Till exempel har majs ett pH på 5,2, medan linser och oliver har pH-nivåer av 6,3 respektive 6. De har fortfarande fiber och andra näringsämnen, men de är inte bra val om du försöker sänka syrornas nivåer i kroppen.
frukt
Bär till salu på en marknad. Fotokredit: Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images Vinbär, blåbär, tranbär, konserverad frukt och glaserade frukter är alla exempel på sura frukter. De konserverade och glaserade versionerna är sura eftersom de har tillsatt sötningsmedel och konserveringsmedel. Förädlade fruktjuicer har också hög syrahalt. Blåbär har ett pH på 3,3, medan tranbärsjuice väger in med ett pH av 2,3.
korn
En mängd bagels. Fotokredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Bearbetade korn och bakverk som är gjorda med dem har hög syrahalt. Exempel på dessa inkluderar vitbröd, vitt ris, pasta, kex, bagels, munkar, bakverk och crackers. Dessa är också låga i fiber och näringsämnen. Vitt bröd har ett pH av 5, medan vitt ris har ett pH av 6.
Mejeriprodukter
En mängd olika ostar på ett skärbräda. Fotokredit: Creatas Images / Creatas / Getty Images Alla former av mjölk, yoghurt, gräddeost, stekost, smör, glass och hård ost är alla höga i syran - till exempel mjölkens pH är 6,4, medan amerikansk ost har ett pH av 5. Detta gäller för de feta versioner hela vägen upp till hela fettversionerna. Ägg innehåller också syra, med äggulor vid ett pH av 6.1.
Nötter och oljor
En skål med pistaschötter. Fotokredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Nötter som är höga i syra inkluderar pekannötter, valnötter - pH 5,4 - jordnötter, cashewnötter och pistaschötter. Detta inkluderar också smörjarna som är gjorda av dem. Oljor med hög syra inkluderar oliv-, sesam-, safflor-, solros-, avokado-, majs- och rapsolja.
Drycker
En pint öl. Fotokredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Alla former av alkohol är höga i syra, oavsett om de är lätta eller låga i kalorier. Exempel på dessa inkluderar öl, vin - sherry-vin har ett pH på 3,4 - hårdlut, sprit och scotch. Andra drycker som är höga i syra inkluderar soda, kaffe och kakao.
