Snook är en vitköttfisk med ett gott, flakigt kött. Det är olagligt att köpa eller sälja snook, men du kan fånga och laga fisken lagligt. Snook är ett magert, hälsosamt protein som gör ett utmärkt centerpiece för en lättmjölkad skaldjurbaserad måltid. Snookfiléer laga mat snabbt på grillen eller svarta i en hetpanna. Genom att grilla eller svarta fisken ger du den en utmärkt rökig eller kryddig smak utan att lägga för mycket extra fett eller kalorier till måltiden.
Grill
Steg 1
Förvärm en gas- eller kolgrill till hög värme. Kontrollera att grillens interna temperatur når 600 grader Fahrenheit. Prova handtestet för att se om grillen är tillräckligt varm. Du bör kunna hålla handen över grillen i endast en till tre sekunder när temperaturen är rätt.
Steg 2
Använd en bakverkborste för att måla alla sidor av snookfiléerna med en liten mängd hälsosam olja, till exempel olivolja. Stänk fisken med en liten mängd salt och peppar.
Steg 3
Måla en liten mängd olja på de heta grillgrindarna för att hålla fisken stucken.
Steg 4
Placera snookfiléerna på den heta grillen och koka i tre till fyra minuter per sida.
Steg 5
Kontrollera med en gaffel att insidan av snooken är ogenomskinlig och fläckig. Ta bort fisken från grillen och lägg den på en serveringsfat.
Steg 6
Servera snooken varm med en hemlagad salsa på toppen, vilket är hälsosammare än en oljebaserad sås.
Svärta
Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Stänk svarta kryddor på båda sidor av en snookfilet, pressa kryddorna i fisken. Gör din egen svarta blandning för att undvika överskott av salt och konserveringsmedel i kommersiella svarta blandningar.
Steg 3
Värm en gjutjärnspis på kaminen över hög värme.
Steg 4
Värm en mycket liten mängd av en hälsosam olja, såsom organisk canolaolja, i stekpannan. Klipp tillbaka på ditt fettintag ytterligare genom att använda en liten mängd sprayolja.
Steg 5
Placera snooken i den heta pannan. Koka tills fiskens utsida är gyllenbrun, cirka två minuter per sida.
Steg 6
Steg 7
Servera fisken varm med citron kilar för drizzling. Svarta fisk serveras traditionellt med tartarsås. Gör en hemlagad hälsosammare version genom att kombinera mager mögel med hackade pickles.
Saker du behöver
- Brödpensel
- Olivolja
- Salt
- Peppar
- Gaffel
- Servering av tallrik
- Salsa (valfritt)
- Blackening kryddor
- Gjutjärnspanna
- Organisk canolaolja eller sprayolja
- Citronklyftor
- Tartarsås (tillval)
tips
- Kombinera salt, peppar, paprika, vitlökspulver och cayenne för ett gott hemlagat svartkräm.
