Bifffiléet - även kallat malet- eller filémignon - är känt för att vara mager, ömt och full av smak. Men med frånvaron av marmor och fett kan nötköttsfiletet lätt överkokas och orsaka torrt kött. För att förhindra att denna främsta biffstorlek torkar ut, slingrar vissa biffen i en bit bacon. Du måste följa en särskild matlagningsprocess för att njuta av den fulla smaken av bifffiletstackar insvept i bacon.
Steg 1
Vika en skiva bacon runt ytterkanten av varje filé och säkra baconändarna genom att hålla en tandpetare i biffen där baconens två ändar möts.
Steg 2
Smaka på båda sidorna av bifffilébiffarna med koshersalt och svartpeppar.
Steg 3
Förvärm grillen till medelhög värme och borsta grindarna med olivolja för att förhindra att köttet sticker.
Steg 4
Sprid ut stekarna genom att placera dem på grillen och minska värmen till medium. Fettet från bacon kan orsaka flare-ups.
Steg 5
Koka stekarna i fyra till fem minuter och vrid dem med ett par tangar.
Steg 6
Koka i ytterligare fyra till fem minuter eller tills den inre temperaturen når 145 grader Fahrenheit.
Steg 7
Ta bort bifffiléerna från grillen och låt köttet sitta i fem minuter före servering.
Saker du behöver
- 4 bifffilé biffar
- 4 skivor bacon
- 4 tandpetare
- 4 tsk. kosher salt
- 4 tsk. färsk svartpeppar
- Pappershandukar
- Olivolja
- Timer
- Tång
tips
- Faktiska tillagningstider kan variera beroende på köttets och koktemperaturens tjocklek.
