Din bukspottkörtel är en liten körtel bakom magen nära den övre delen av tunntarmen som kallas duodenum. Din bukspottkörtel fungerar som en del av ditt endokrina system genom att producera hormonerna insulin och glukagon som är avgörande för att reglera ditt blodsocker eller glukosnivåer. Exokrina celler i bukspottkörteln, som kallas acinarcellerna, producerar amylasenzymer för att smälta kolhydrater, lipasenzymer för att smälta fett och proteasenzymer för att smälta protein.
Protein Digestion
Kostproteiner är stora molekyler som består av små aminosyror kopplade ihop i kedjor. Under smältprocessen bryts enzymer i magen och tunntarmen ner proteinet i de enskilda aminosyrorna som cellerna som liner i tunntarmen kan absorbera. Pepsin, ett enzym som produceras av cellerna som muterar magen, börjar bryta ner proteinmolekyler, men proteasenzym producerade av bukspottkörteln utför majoriteten av digestionen. Att äta en högprotein diet ökar behovet av dessa pankreas enzymer, vilket gör att bukspottkörteln fungerar hårdare.
Protein och fett
Högprotein dieter begränsar inte bara din konsumtion av kolhydrater, vilket kan bidra till uppkomsten av undernäring eftersom kolhydrater innehåller viktiga vitaminer och mineraler, men främjar även konsumtionen av fetma livsmedel som rött kött och fullmjölkade mejeriprodukter. En hög fetthalt ökar behovet av lipas, ett enzym som produceras av bukspottkörteln som är nödvändig för nedbrytning av dietfett. En högprotein diet med tillsatt fett sätter mer påkänning på bukspottkörteln genom att tvinga den att fungera hårdare. Doktorer uppmuntrar därför patienter med bukspottskörtelcancer, som bukspottkörtelcancer eller pankreatit, att konsumera en fettfattig diet för att minska stressen i bukspottkörteln.
Bukspottskörteln
Bukspottskörteln kan hämma din bukspottkörtelns förmåga att fungera tillräckligt. Pankreatit, inflammation i bukspottkörteln, orsakar att enzymerna som produceras av bukspottkörteln förblir inuti bukspottkörtelcellerna, vilket skadar vävnaden. Pankreatit kan förekomma som en akut sjukdom, snabb start, vilket orsakar symtom som illamående, kräkningar, buksmärtor, feber och snabb puls. Kronisk pankreatit, inflammation som uppträder över tiden och inte läker, orsakar liknande symtom med illamående och kräkningar, men minskningen av näringsabsorption leder till långsiktiga komplikationer inklusive undernäring, trötthet, förlängd diarré och viktminskning. Bukspottkörtelcancer kan också hämma funktion, vilket orsakar högprotein dieter för att lägga till ännu mer belastning på dysfunktionell bukspottkörteln.
ketos
Förespråkare av högprotein dieter skaffar dem som en viktminskning lösning. Trots det faktum att många proteinhaltiga dieter uppmuntrar att konsumera mer fett kan den betydande minskningen av kolhydratintaget främja korttidssvikt. Kolhydrater består av sockermolekyler och fungerar som huvudkällan för energi för din kropp. Utan kolhydrater producerar din bukspottkörtel mer glukagon för att frigöra energi lagrad i fettceller. De kemiska reaktionerna på nedbrytning av fettceller producerar en sur biprodukt känd som en keton. Uppbyggnaden av ketoner orsakar ketos, ett tillstånd som förknippas med aptitförlust, illamående och trötthet. Förutom att öka påkänningen i bukspottkörteln, ökar proteinhalten med hög risk för njursvikt och hjärtsjukdom. Däremot rekommenderar Institute of Medicine att kolhydrater står för 45 till 65 procent av dina dagliga kalorier, protein 10 till 35 procent och fett 20 till 35 procent för att stödja god hälsa.
