Kemisk obalans i hjärnan präglas av onormala nivåer av neurotransmittorer och hormoner i samband med påverkan på humör, sömn, ångest och aptit. Vissa näringsämnen från livsmedel passerar blodhjärnbarriären och syntetiserar produktionen av neurotransmittorer och hormoner. Vissa dieter kan stimulera eller hämma neurotransmittor och hormonproduktion, vilket påverkar kemikaliebalansen i din hjärna. Rådfråga din läkare om din kost och hur maten kan orsaka förändringar i kemikaliebalansen i din hjärna.
Brain Chemicals
Nervceller i din hjärna producerar neurotransmittorer från aminosyror som finns i mat. Neurotransmittorer är kemikalier som kommunicerar meddelanden mellan nervceller i hjärnan. Tyrosin är en aminosyra som nervceller konverterar till dopamin och noradrenalin. En annan aminosyra, tryptofan, omvandlas av hjärnan till serotonin och melatonin. Dopamin, norepinefrin och serotonin är neurotransmittorer, medan melatonin är ett hormon, pinealkörteln i din hjärna utsöndras i blodet på natten.
Störningar med kemiska obalanser
Dopamin påverkar rörelse och humörsvängningar, och brist ökar risken för schizofreni. Forskare vid Louis Stokes Cleveland Veterans Affairs Medical Center i Brecksville, Ohio fann att man konsumerar en tyrosinbristig diet utplånar hjärnan hos dopamin och norepinefrin och ökar risken för schizofreni, enligt en forskning som publicerades i "Brain Research" i januari 2008. Dietredestion av tryptofan inducerar brist på humörförändrande serotonin och ökar risken för depression, noterar en studie som publicerades i "Psychopharmacology Bulletin" 2003. Melatonin reglerar cirkadianrytmer och sömnväckningscykel; tryptofanutarmning minskar melatoninsekretionen, föreslår forskning som publicerades i "Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism" i maj 1993.
Kött och mejeriprodukter
Kött och mejeriprodukter är proteinrika livsmedel som innehåller stora mängder stora, neutrala aminosyror som stimulerar muskel tillväxt. Att äta kött och mejeriprodukter ökar din risk för hjärnbrister i norepinefrin och serotonin eftersom den stora mängden stora neutrala aminosyror konkurrerar med små mängder av neurotransmittorprekursorer, tyrosin och tryptofan, för att korsa hjärnbarriären. Ju mindre tyrosin och tryptofan som kommer in i din hjärna, desto mindre dopamin, norepinefrin, serotonin och melatonin kan du producera. Forskare vid Massachusetts Institute of Technology i Cambridge fann förhållandena mellan tyrosin och stora neutrala aminosyror och tryptofan till stora neutrala aminosyror, efter att ha ätit en proteinrik måltid, enligt forskning som publicerades i "American Journal of Clinical Nutrition" i januari 2003.
Hela Korn och Frukt
Hela korn och frukt är kolhydrater som innehåller socker och inducerar insulinutsöndring i blodet. Insulin transporterar inte bara socker till cellerna, utan stimulerar också skelettmuskeln att absorbera stora neutrala aminosyror som kallas förgrenade aminosyror. Som ett resultat ökar förhållandet mellan tyrosin och stora neutrala aminosyror och tryptofan till stora neutrala aminosyror efter att ha ätit kolhydratmål, vilket ökar en högre mängd av dessa aminosyror för att komma in i din hjärna och producera neurotransmittorer, enligt forskningen av forskare vid MIT 2003.
