US Department of Agriculture rekommenderar att man äter mer mat i bröd-, spannmåls-, ris- och pastagruppen än livsmedel i någon annan grupp eftersom de kan "hjälpa till att förebygga sjukdomar som är resultatet av dålig näring", inklusive cancer och hjärtsjukdomar, enligt "Essentials for Hälsa och välmående." Men USDA och andra hälsorelaterade grupper anser att vitt ris är mindre hälsosamt än brunt ris och vildt ris. Vitt riss negativa inverkan på triglycerider är en del av dess problem.
Betydelse
Två huvudtyper av fetter kan hittas i blod: triglycerider och kolesterol. Högre mängder triglycerider i ditt blod ökar din risk för hjärtsjukdom. "Kontroll av kolesterolet Det naturliga sättet" rapporterar att män har hög risk för hjärtsjukdomar om deras triglyceridnivå är över 133 mg / dL om de är 20 till 39 år gamla, över 170 mg / dL om de är 40 till 59 och över 154 mg / dL om de är 60 år och äldre. Högriskminimum för kvinnor i samma åldersgrupper är 107, 141 respektive 147 mg / dL.
källor
Kroppsfett och mat är de främsta källorna till höga triglyceridnivåer. "De tio bästa sätten att minska förhöjda triglycerider", en rapport från University of Massachusetts Medical School, identifierar att äta färre "raffinerade kolhydrathaltiga livsmedel", inklusive vitt ris, som den tredje sätten att minska triglyceriderna. Att äta färre sötsaker och dricka mindre alkohol är det första och andra sättet. Rapporten rekommenderar också att du äter mer fiber med hög fiber. Detta är viktigt eftersom brunt ris och vildt ris har mer fiber än vitt ris.
Förklaring
Orefinerade kolhydrater, såsom äpplen lägre triglyceridnivåer, medan raffinerade kolhydrater som äppeljuice ökar triglyceridnivåerna eftersom mycket fiber avlägsnas under matframställningen enligt "The New Pritikin Program." Hela korn, såsom brunt ris och vildt ris, är oraffinerade kolhydrater, medan raffinerade korn, såsom vitt ris, är raffinerade kolhydrater. Fräsning av hela korn till raffinerade korn förbättrar hållbarheten, men tar också bort fiber och järn, enligt USDA-rapporten "Vilka livsmedel finns i spanngruppen?"
jämförelser
Den typ av vitt ris du äter kan påverka triglyceridnivåerna eftersom vissa vita ris har mer fiber än andra, enligt "Fiber Content of Selected Foods", en USDA-rapport. Torrt vitt ris, med 4,1 g fiber per kopp, är det enda vita riset med mer fiber än det minst fiberrika bruna riset och vildtriset. Rått vitt ris, kokt vitt ris, snabbvitt ris och det enda vita riset som inte berikats med folsyra, niacin, riboflavin och tiamin har 2,4, 1,6, 1 och 0,6 g fiber per kopp.
Teori
Vitt ris ökar dina triglyceridnivåer för en andra anledning, enligt den sena Dr. Robert Atkins - det ökar snabbt blodsockernivån. Sockerets glykemiska index är 100. Vit risets 88 glykemiska index poäng är bland de högsta av någon mat. Brunt ris har en 55 poäng. Atkins, till skillnad från de flesta andra nutritionists, trodde att orefinerade kolhydrater också kan öka dina triglycerider eftersom de snabbt kan öka dina blodsockernivåer. Potatis har ett 85 glykemiskt index.
