Kulturer över hela världen använder buckwheat i sina olika former: den japanska använder bovete för att göra sina hjärtliga soba nudlar, ryssarna rosta bovete för att göra kasha och den polska rosta bokhvet och inkludera den i sin fläskkorv eller kishka. Bovete är rik på fiber, liksom viktiga aminosyror, inklusive lysin. Bokhvet är inte ett spannmål: det är fröet av en rabarberliknande växt. Det har emellertid den rika, nutty full-grain smak av ett spannmål.
Steg 1
Värm lagret eller mjölken i en täckt skål på 100 procent ström i din mikrovågsugn i 2 till 4 minuter, eller tills det bubblar. Mikrovågsugnar kan variera vid tillagningstiden.
Steg 2
Placera bovete i skålen med lager eller mjölk och mikrovågsugn bokhvet, täckt, i fem minuter.
Steg 3
Rör i bokhvet, se till att den är grundligt integrerad med lagret eller mjölken. Låt bokhvetna vila, täckt, i 5 minuter.
Steg 4
Fluff bokhveden med en gaffel, täck sedan om igen och låt den vila i ytterligare 5 minuter.
Steg 5
Tillsätt salt eller honung efter smak. Servera varma som en skål eller i sig själv som frukostflingor.
Saker du behöver
- 2 koppar kycklinglager eller mjölk
- 1 kopp helt eller grovt malet för rostad bovete groats
- Stor skål
- Plastfolie
- Sked
- Mikrovågsugn
- Salt till smak, valfritt
- Honung att smaka, valfritt
