Benfritt, hudlöst kycklingbröst är betydligt lägre i fett och kalorier än kycklingbröst med huden kvar på.
Enligt USDA har ett halvt kycklingbröst med hud cirka 13,4 gram fett och 249 kalorier; utan hud, har samma mängd kycklingbröstkött endast 135 kalorier och 2,96 gram fett.
En nackdel med hudlös kyckling är emellertid sin tendens att torka ut. Undvik detta genom att använda en långsam spis - den långa långa matlagningsprocessen kommer att koncentrera kycklingens smaker och tillsatt kryddor utan att torka köttet, och du behöver inte lägga till något fett.
Den grundläggande metoden för att laga vanligt kycklingbröst i långsam spis kan enkelt anpassas till andra ingredienser.
Saker du behöver
- Pappershandukar
- Kryddor
- Vätska (vegetabilisk eller kycklingbuljong, vitt vin, citronsaft eller vatten)
- Tång
- Skärbräda
- Kniv
Steg 1: Förbered kycklingen
Skölj och torka dina kycklingbröst. Skölj de benfria, skinlösa kycklingbröstarna i kallt vatten och torka dem torrt med pappershanddukar.
Steg 2: Ordna i Slow Cooker
Ordna dina kycklingbröst utan överlappning. Ordna kycklingbrösten i botten av din långsamma spis. Försök att hålla köttet i ett lager utan överlappning.
tips
- Klipp ner på matlagningstiden genom att skära kycklingbröstet i bitar innan du lägger det i långsam spis.
Steg 3: säsong din kyckling
Lägg kryddor till din kyckling för att öka smakprofilen för din måltid. Stänk kryddor, till exempel nymalt svartpeppar, färska eller torkade örter, och lite salt över kycklingbrösten. Natriumfria kryddblandningar är ett bra val om du är på lågt salt eller saltfri diet.
tips
- Andra kryddningsalternativ inkluderar [honung, teriyaki eller sojasås] (// www.crock-pot.com/slowcooker-recipe?search=true&rid=3115); eller några kryddor du kanske redan har i ditt skafferi. Experiment för att hitta en blandning eller en marinera dig som bäst.
Steg 4: Lägg till din vätska
Att tillsätta en vätska till din långsamma kokare hjälper kycklingen att vara fuktig när den lagar mat. Tillsätt bara en våg av vätska - ungefär en matsked eller två - till långsam spis. Den lilla vätskemängden hjälper kycklingen att vara fuktig när den ångas i spisen.
För en neutral smak, använd fett kyckling eller vegetabilisk buljong. För en mer distinkt smak, prova vitt vin eller citronsaft.
Om du letar efter ingen smak tillagd, kanske du tillagar kallt vatten, kanske om du lagar mat för kräsena barn.
Steg 5: Vrid din kyckling
Se till att dina bröst är belagda med din vätska som du väljer för att förhindra att du klibbar. Vrid kycklingbrösten med tang så att de får en tunn beläggning med vätska. Detta förhindrar att kycklingen sticker till botten av spisen.
Steg 6: Slå på din långa spis
Du kan välja att laga din kyckling högt i tre till fyra timmar, eller på lågt i sju till åtta timmar. Placera locket på långsam spis. Slå på den och justera den för att laga mat högt i tre till fyra timmar eller låg i sju till åtta timmar - eller närmaste standardinställning på din speciella modell.
I allmänhet ju längre koktiden i din långsamma spis, ju mer smak i skålen. Som Crock-Pot webbplats noterar, "Det kallas en långsam spis för en anledning!"
Steg 7: Kontrollera din kyckling halvvägs
När du når halvvägs på din långkokta kyckling, ta av locket och vrid brösten. Ta av locket ungefär halvvägs genom tillagningstiden och vrid kycklingbrösten med tang. Byt locket och fortsätt att laga kycklingen.
Steg 8: Förbered dig på att njuta!
Vrid din inställning till varma tills du är redo att äta, eller ta bort kycklingen, klipp och njut. När timern döljer, byt långsam spis till "varma" inställningen om den har en och lägg locket på plats tills du är redo att servera kycklingen.
Annars överför kycklingen till en skärbräda med tang. Skiv in i en av kycklingbrösten med en kniv och undersök mitten. Det ska vara ångande och vitt hela vägen.
tips
- Skiva, tärning eller torka kycklingbrösten, eller servera dem hela. Förvara rester i en sluten behållare i kylskåp. Håll vanligt, kokt kycklingbröst i kylskåpet för en lätt, lättmåttig smörgåsfyllning eller en toppning för sallader. Lägg det till grönsaksoppa eller tomatbaserade pastasåsar.
