Ät en skål med spannmål eller en fruktbit och din kropp kommer att omvandla kolhydraterna i din måltid till glukos - formen av sockerceller i kroppen är beroende av för snabb energi. Glukos cirkulerar genom blodflödet, driver dina muskler, organ och hjärna. Men hur exakt använder din kropp glukos?
Transportörerna
Din kropp är beroende av molekyler som kallas glukostransportörer (GLUT är det vetenskapliga begreppet) för att leverera sockret till celler. GLUT-molekyler tenderar att specialisera: GLUT2 levererar till exempel glukos i matsmältningssystemet, lever och bukspottkörteln; GLUT3 håller centralnervsystemet och hjärnan i gång. GLUT4 tjänar hjärtat, muskler och fettceller. Och GLUT1? Det är en allmän transportör som kan fylla i vid behov.
Bindande
När cellerna behöver energi, kommer GLUT-molekylen på cellens yta att bindas med blodsocker och införa den i cellen. Efter att ha nått insidan av cellen omvandlar cellerna maskinen socker till energi.
Insulin
Du har förmodligen hört talas om hormoninsulinet i samband med blodsocker innan: För det mesta använder många diabetiker sig på insulinskott för att kontrollera blodsockret. Insulin hjälper främst GLUT4 - transportören som serverar muskel- och fettceller. Insulin kan öka antalet transpondrar speciellt på fettceller, och det kan öka hastigheten vid vilken fettcellernas transpondrar binder med socker. När du har höga nivåer av glukos i blodet, kan insulin uppmana fettceller att absorbera det överflödiga sockret och förvara det som fett.
Risken för för mycket socker
Människor som äter kolhydratrika livsmedel som bröd, pasta och spannmål eller regelbundet ner colas och andra söta drycker kan överta kroppens förmåga att bearbeta glukos. Bukspottkörteln - som producerar insulin - kan inte utsöndra tillräckligt med hormonet för att möta kroppens behov. Insulinresistens är en annan fara: Glukostransportörer - speciellt GLUT4 - kan inte reagera på insulinets meddelande för att behandla mer glukos. En bristande bukspottkörtel och insulinresistens kan leda till diabetes - varför det är så viktigt att begränsa mängden socker i din kost.
