Amaranth är ett pseudo-spannmålsporn, vilket innebär att det tillhör en annan växt än traditionella korn, såsom vete och havre, men har en liknande näringsprofil. Även om den härrör från Centralamerika, äts den över hela världen på ett antal olika sätt. Amaranth gör en bra fullkornssida eller en varm frukostflaska. Du kan också popa kornet och äta det som popcorn. Men du gillar att äta din amarant, inklusive den i din kost erbjuder ett antal näringsbehov.
Tillfredsställande källa till kalorier
När du tittar på ditt kaloriintag för att gå ner i vikt eller bibehålla en hälsosam vikt, vill du fylla din diet med kalorimatar som uppfyller din aptit. Amaranth, med 251 kalorier i en 1-kokad servering, är en sådan mat. Du äter ungefär samma vikt i mat varje dag, enligt British Nutrition Foundation. Livsmedel som amarant är låga i kalorier jämfört med deras vikt - benämnd låg energi-täta livsmedel - så det hjälper dig att fylla dig snabbare på färre kalorier.
High Carb, High Fiber
Amaranth är en bra källa till både kolhydrater och fibrer. En 1-kopps servering av det kokta spannet innehåller 46 gram kolhydrater och 5 gram fiber. Fibern i amaranten kan också hjälpa till med viktkontroll. Fiber i mat ökar mättnad och hjälper till att kontrollera hungern. Att äta mer än 14 gram fiber per dag kan hjälpa dig att minska ditt dagliga kaloriintag med 10 procent, enligt en artikel i tidningen "Nutrition Review." För bättre hälsa bör kvinnor sträva efter 25 gram fiber per dag medan män ska få 38 gram. För de över 50 år är det dagliga behovet av fiber 21 gram för kvinnor och 30 gram för män.
Komplett protein
En kopp kokad amarant innehåller 9 gram protein. Till skillnad från andra korn är amaranth en fullständig proteinkälla, vilket innebär att den innehåller alla essentiella aminosyror - precis som kött och fjäderfä gör. Protein i livsmedel som amarant är nödvändigt för att hjälpa din kropp att bygga och behålla proteinerna som finns i dina celler, muskler och organ. Enligt de rekommenderade kostbidrag som fastställs av Institute of Medicine behöver kvinnor 46 gram protein per dag och män behöver 56 gram per dag.
Hälsosam fettkälla
Som helkorn behåller amaranten sin bakterie, som är en källa till friska omättade fetter, inklusive de enkelomättade och fleromättade fetterna. En 1-kopps servering med kokad amarant innehåller 4 gram av totalt fett. Att ersätta dina mättade feta livsmedel, såsom rött kött och smör, med livsmedel som är rika på omättade fetter som de som finns i amarant kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna, enligt American Heart Association.
Vitaminer och mineraler
Amaranth är en bra källa till ett antal viktiga vitaminer och mineraler som du behöver för god hälsa, inklusive B-vitaminer, kalcium, järn och zink. B-vitaminerna hjälper din kropp att vända maten du äter till energi, samt göra blodceller. Som en bra källa till kalcium hjälper amarant att hålla dina ben och tänder sunda och starka. Järnet i spannet hjälper till med transport av syre i hela kroppen, och zink hjälper din kropp att läka nedskärningar.
