Trots hälsoriskerna för för mycket salt kan kroppen inte fungera utan natrium. Natrium serverar många livsfunktioner från cellnivå till kontroll av nervsystemet. Natrium är ett mineral som förekommer naturligt i miljön. Både människor och djur kräver det. Riktig balans är emellertid avgörande för att förverkliga sina fördelar och undvika hälsoriskerna i samband med överkonsumtion.
Membranpotential
Natrium är viktigt för korrekt kroppsfunktion, även på den mest grundläggande nivån. Natrium tillsammans med klorid och kalium är ansvarig för att upprätthålla den elektrokemiska gradienten mellan miljön i cellerna och vätskan omkring den kallas membranpotentialen. Nervsystemet impulser och muskelkontraktioner styrs av den elektrokemiska aktiviteten som natrium möjliggör, vilket innebär att nervimpulser styrs av elektriska laddningar inom dessa kemikalier. En brist i natrium kan leda till ett allvarligt hälsotillstånd som kallas hyponatremi. Symtom är huvudvärk och illamående. Vänster obehandlad, hyponatremi kan orsaka anfall och koma.
Blod volym
Natrium spelar en viktig roll för att bibehålla blodvolymen. Koncentrationen av upplösta partiklar i plasma styr blodvolymen. Kroppen bibehåller specifika koncentrationer i blodet och omgivande vävnader. När du äter salt mat, behåller din kropp vatten för att späda koncentrationen av natrium i blodet. Natrium är en av flera kemikalier som är ansvariga för underhållet av detta system.
nackdelar
Kemin i kroppen innebär många komplicerade reaktioner. Förhållandet mellan natrium och kalcium är inget undantag. Om din kost är hög i natrium riskerar du kalciumförlust från dina ben på grund av kemi mellan natrium och kalcium. Som natrium är kalcium avgörande för livet. Kroppen kommer att bryta ner benet för att frigöra kalcium. Med tiden kan denna åtgärd öka risken för att utveckla osteoporos. För mycket natrium ger dig också risk för andra sjukdomar, som gastrisk cancer och hjärtsjukdom.
Natriumintag
Medan natrium är avgörande kan överdriven intag leda till allvarliga hälsoeffekter. En diet hög i natrium ökar blodvolymen till den punkt där det kan påverka blodtrycket. Helt enkelt, desto mer vätska behåller kroppen, desto högre blodvolym. Med mer blod måste hjärtat arbeta hårdare för att pumpa blod, vilket ökar trycket i blodkärlen. Centers for Disease Control och Prevention uppskattar att amerikanerna konsumerar mer än dubbelt så mycket som den rekommenderade 1500 mg natrium per dag. Bearbetad mat och restaurangmat står för över tre fjärdedelar av saltintag i den genomsnittliga amerikanska kosten.
