Enkel socker och stärkelse är båda kolhydrater, och båda innehåller molekylen glukos, som också kallas blodsocker. Glukos är en mycket viktig biologisk molekyl, eftersom det är hjärnans primära energikälla och en betydande energikälla för alla kroppsceller. Cirkulationssystemet hjälper till att flytta glukos ur matsmältningssystemet och in i kroppscellerna.
Fungera
Huvudfunktionen hos den biomolekylära glukosen är att ge energi till celler. Kroppsceller tar upp glukos från blodet och bränner kemiskt, vilket ger energimolekyler som de kan använda för att uppfylla cellulära funktioner. Vissa celler, som lever och muskler, lagrar glukos och släpper den under fasta förhållanden. I sin bok "Biochemistry," Drs. Mary Campbell och Shawn Farrell beskriver glukos som den mest allestädes närvarande kolhydratmolekylerna.
Transportproblem
För att flytta glukos från matsmältningsorganet, där det ligger efter en måltid, in i kroppscellerna, där det används, måste glukosen korsa flera cellmembran. Eftersom glukos är vattenlöslig medan cellmembran är gjord av fettmaterial, kan glukos inte rör sig över cellmembran i sig. I stället förklarar Dr Lauralee Sherwood i sin text, "Human Physiology," måste transportmolekyler flytta den in och ut ur celler. Glukos upplöses emellertid lätt i blodet.
Absorption
Glukos rör sig först in i blodomloppet vid absorption från tarmen. Specialiserade celltransportörer som kallas natriumberoende hexostransportörer pendlar glukos över cellerna som leder i tarmkanalen, förklarar Drs. Campbell och Farrell. En gång genom tarmfoderet är glukos fri att lösa upp i blodet och reser runt kroppen. Tarmtransportörerna agerar snabbt, så att blodsocker stiger snabbt efter en kolhydrathaltig måltid. Hjärtans pumpande verkan fördelar sedan blodglukosen absorberad i tarmarna till varje del av kroppen.
Cellupptagning
Medan glukos i blodomloppet kan nå alla kroppsceller kan den inte komma in i dem. Inmatning av celler kräver att ett cellmembran passerar, vilket glukos inte kan göra på egen hand. Glukos från blodbanan går in i celler med hjälp av två proteiner. Den första, förklarar Dr. Sherwood, kallas en glukostransportör, eller GLUT-protein. Den andra är hormoninsulinet, som bukspottkörteln släpper in i blodomloppet för att hjälpa celler att absorbera glukos från blodet.
Expert Insight
Eftersom celler behöver insulin för att ta upp glukos från blodet och eftersom celler behöver glukos för att uppfylla sina energibehov, är det möjligt att cellerna kemiskt "svälter" även i närvaro av mycket glukos, om insulin saknas. Detta förklarar Dr. Gary Thibodeau i sin bok, "Anatomi och fysiologi", är den medicinska grunden för typ 1-diabetes eller diabetes mellitus. Om bukspottkörteln inte producerar insulin, kan cellerna inte få tillgång till glukos i blodet, vilket leder till olika symtom, inklusive cellskador och dödsfall.
