Börja att avsluta: 2 timmar Serveringar: 4 till 6 Svårighetsgrad: Måttlig
Pork märkt "Boneless Baby Back Ribs" kan referera till två drastiskt olika skivor: kött klippt från axelbladets ände, vilket är tekniskt länd och axelkött, eller äkta babybackar med ribborna borttagna. Namnen som används för kött av fläsk inte regleras, så se efter fördjupningar där revbenen var innan du köpte eller bekräfta det med slaktaren som du gör, har faktiskt äkta babybacks. Matlagningsmetoden och tiderna skiljer sig mellan de två styckena.
Steg 1
Värm ugnen till 450 grader Fahrenheit. Rikta plåten med aluminiumfolie och sätt in racket på toppen av det.
Steg 2
Borsta revbenen med vegetabilisk olja. Belägga revbenen i en krydda gnid eller krydda dem. Placera revbenen på mitten ugnsstället.
Steg 3
Baka revbenen tills tallrikarna är bruna, cirka 30 minuter. Ta revbenen ur ugnen och täck dem med aluminiumfolie. Sänk ugns temperaturen till 350 F.
Steg 4
Återställ revbenen till ugnen och baka dem i ytterligare en timme. Om du använder en grillsås, borsta den på revbenen ca 20 minuter innan de är färdiga med matlagning.
Saker du behöver
- 4 till 5 pounds benfria ryggben i ribben
- Bakplåten
- Aluminiumfolie
- Galler
- Spice gnidning (valfritt)
- Flytande rök (tillval)
- Grillsås (tillval)
tips
- Om du har tid, säg babyen bakom 24 timmar innan du lagar dem och förvara dem i kylskåpet. Avancerad saltning får smältningsprocessen att rulla och ger kryddan tillräckligt med tid för att arbeta in i köttet. Borsta revbenen med flytande rök för att ge smaken av trärök. Vätskebox är ett naturligt smaksätt från rök som kondenserar på väggarna i ett rökhus.
