Jod är en väsentlig del av sköldkörtelhormon som reglerar metabolism, tillväxt, reproduktion och fysiologiska processer. Utan det kan varje av dessa normala vardagliga funktioner lida. Nästan alla typer av fisk ger detta viktiga spårmineral. Förbrukning av sardiner ökar din jodintag, vilket hjälper dig att möta dina intagskrav för dagen.
Sardinerna förklaras
Sardiner är fisk som härstammar i oceaner över hela världen, i subtropiska och tropiska vatten. De kan leva så länge som 14 år, men cirka 90 procent av befolkningen är under 6 år. Sardiner växer sällan längre än 9 tum i längd, men de konserverade sardinerna du köper från mataffären är vanligtvis unga och inte längre än 2 eller 3 tum. De har låga kalorier - ca 90 kalorier per 5 oz. servering - full av mineraler och ger hjärt-friska enomättade och fleromättade fetter, eller MUFA och PUFA.
Jodkrav
Som en hälsosam vuxen behöver du 150 mikrogram jod dagligen. Graviditet ups dina behov till 220 mikrogram och lakterande ökar ditt krav till 290 mikrogram. Medan en stor 5 ounce servering av sardiner ger cirka 35 mikrogram, läs näringsfakta etiketten, eftersom olika sardiner sorterar något i jodhalten.
Jodbrist
Jodbrist är sällsynt i USA, eftersom många livsmedel ger jod i form av jodiserat salt. Att ha en brist kan leda till att din sköldkörtel sväller och orsakar en klump i nacken som kallas "goiter". Dessutom kan jodbrist leda till mental retardation, hypotyroidism eller brist på sköldkörtelhormoner, liksom en rad andra utvecklings- och tillväxtavvikelser. Att lägga sardiner till din kost en gång i taget kan vara ett trevligt alternativ till andra typer av fisk och hjälpa till att hålla dina jodaffärer på optimala nivåer.
Sätt att äta sardiner
Du kan äta konserverad sardiner, helt ur burken. Om du inte kan komma över texturen eller smaken, blanda dem i en matberedare. Lägg blandningen till din fiskmat eller sås, för extra smak och ett extra sätt att smyga i lite jod. Sardiner är en nära släkting till ansjovis och har liknande smak. Byt upp din Caesarsallad genom att njuta av sardiner istället för ansjovis så ofta. Sardiner är också utsökta när du brödar lätt och sautar dem - och serverar med brunt ris.
