Fläskbenet, även kallat färsk skinka, är ett köttstycke från grisens bakben. Medan hela benet består av ben, kött, muskler och fett innehåller en halvben eller skaftdel bara benbenet tillsammans med det fästa köttet, muskeln och fettet. Rostning är den vanligaste metoden för att laga fläskbenet, men grillning är också ett alternativ så länge processen är långsam, med köttet över flamman.
Steg 1
Skölj fläskbenet under kallt vatten. Använd en pappershandduk för att klappa köttet torrt och sätt det på en tallrik.
Steg 2
Ställ in flammen på grillen så att den når 3 till 5 tum under riven - medelvärme för de flesta grillar. Lägg fläskbenet på grillristen.
Steg 3
Stäng grillen och koka i ca 30 minuter per pund kött, vrid svinbenet en gång på halvvägs med en stabil köttgaffel. Kontrollera fläskbenet för doneness efter 2-timmars kokperiod genom att sätta in en mattermometer i den tjockaste delen av köttet.
Steg 4
Fortsätt grilla om termometern registrerar under 160 F. Kontrollera fläskbenet med mattermometern igen om 10 till 15 minuter.
Steg 5
Stäng av grillen när fläskbenet är grundligt kokt. Ta bort fläskbenet från grillen med köttgaffeln. Placera fläskbenet på ett serveringsfack och låt köttet vila i ungefär 10 minuter innan du serverar med dina favoritaccompanjemang.
Saker du behöver
- Pappershandukar
- Tallrik
- Mattermometer
- Robust köttgaffel
- Serveringsbricka
tips
- Smaka på din fläsk efter att ha lagat mat med dina favoritsmakningar, salt eller peppar efter smak. Hela fläskbenen är genomsnittliga 12 pund, medan halva benen vanligen är genomsnittliga ca 4 pund. Multiplicera svinens vikt med 30 minuter för att bestämma grilltiden. Om du till exempel väljer ett helt fläskben som väger hela 12 pund, krävs det att koktiden är ungefär 6 timmar, eller 360 minuter.
varningar
- Ställ inte flamman högre än 3 tum från grillristen. Om du gör det kan fläskkvaliteten brinna under den omfattande matlagningsperioden.
