Mjöl av brunt eller vitt ris är ett lämpligt alternativ som kan ersätta vetemjölkopp för kopp i dina favoritkaka recept. Vitt ris mjöl är ett bra val för de flesta kakor; Välj brunt rismjöl för kakor som innehåller frukt eller fet kryddor. Rismjöl i sig resulterar i en smutsig, grusig produkt, så du måste blanda den med andra ingredienser för att få ett bra resultat.
Steg 1
Förvärm ugnen till den temperatur som anges på din cookie recept. Linjer ett bakplåt med pergamentpapper. Spruta pergamentpapperet lätt med kokspray. Om perkamentpapper inte är tillgängligt, spraya du bara bakplåten med kokspray.
Steg 2
Kombinera 1/2 kopp brunt eller vitt rismjöl, 1/4 kopp tapiokastärkelse och 1/4 kopp majsstärkelse i en skål. Kombinera med en stor sked eller spatel för att blanda ingredienserna noggrant. Gör så mycket av denna rismjölblandning som du behöver för ditt cookierecept.
Steg 3
Använd måttet för rismjölblandning för mått i stället för allmjölksmjölet som krävs i ditt cookierecept. Tillsätt 1/2 tsk. av xantangummi för varje kopp mjöl som används i ditt recept. Xantangummi binder samman alla ingredienser under bakning. Kombinera ytterligare ingredienser som smör och ägg, som anges i din cookie recept.
Steg 4
Baka kakorna under den tid som anges i ditt recept. Lägg till ytterligare 2 till 3 minuter bakningstid om kakorna fortfarande är smutsiga efter standardbakningstiden. Risbaserade bakverk kan ta längre tid än vetebaserade varor.
Steg 5
Ta bort kakorna från ugnen en gång bakad efter eget tycke. Låt kakorna vila tills det är tillräckligt kallt för att röra. Använd en spatel för att ta bort kakorna från bakplåten till ett trådbagage för att kyla helt.
Saker du behöver
- Brun eller vit rismjöl
- Xantangummi
- Bakplåten
- Bunke
- Blanda sked
- Receptingredienser
- Bakplåtspapper
- Matlagningsspray
- Wire bakre rack
tips
- Lägg till ytterligare 1 till 2 msk. av vatten om ditt färdiga kakdeg är lite torrt eller smuligt, eftersom rismjöl ibland kräver mer fukt än vetemjöl.
varningar
- Om du lämnar xantangummi när du använder rismjöl kommer det att resultera i torra smuliga bakverk.
