American Cancer Society rekommenderar att äta frukter och grönsaker av olika färger - gul, orange, blå, röd och lila. I allmänhet desto färggrannare frukt eller grönsaker, desto mer näringsämnen innehåller den tillsammans med cancerbekämpande egenskaper, antioxidanter. Enligt den amerikanska avdelningen för jordbruk innehåller lila livsmedel viktiga näringsämnen som heter anthocyaniner, som är ansvariga för lila, blå och röda färger av vissa frukter. Som antioxidant skyddar antocyanin mot cellskador från fria radikaler ...
frukt
Lila druvor, fikon, passionfrukt, russin, plommon och torkade plommon är populära lila frukter. Fotokredit: Victor Martello / iStock / Getty Images Lila druvor, fikon, passionfrukt, rosiner, plommon och torkade plommon är populära lila frukter, men många bär - björnbär, blåbär, äggbär, tranbär, chokeberries och blåbär - räknas också som lila livsmedel. Dessa livsmedel är några av de rikaste källorna till antocyaniner. Blå och röda frukter som concordruvor, körsbär och granatäpple anses också vara en del av det sortiment av färger som ingår i familjen lila livsmedel och är rika på sjukdomsbekämpande anthocyaniner.
Grönsaker
Purpurfärgad potatis är färgglada variationer av välbekanta grönsaker. Fotokredit: arinahabich / iStock / Getty Images Aubergine är den mest kända lila grönsaken, men det finns många andra. Lila morötter, lila kål, lila sparris och lila-fleshed potatis är färgglada variationer av välbekanta grönsaker. Valet inkluderar också lila belgiska endiv, lila paprika, lila oliver och lila sparris. Enligt Janet Helm med Chicago Tribune är lokala jordbruksmarknader eller specialkataloger bra ställen att hitta lila matar som lila lök och lila kale.
Legumes och spannmål
Lila podpol greens har en levande lila färg som går förlorad i matlagningsprocessen. Fotokredit: fotogal / iStock / Getty Images Lila podpol greens har en levande lila färg som går förlorad i matlagningsprocessen. Även känd som royal burgundy och royal purple, blir lila skivorna gröna när de kokas.
Lila korn innefattar lila ris och lila vete, som är infödd till Östafrika och används i bröd och bakverk. Lila majs, som är vanlig i Peru och en rik källa till sex antocyaninantioxidanter, används för att göra lila majsmjöl.
