Gul matfärg kan orsaka mild till allvarlig allergisk reaktion om du har en känslighet för en eller flera kemiska komponenter i produkten. Tillverkare använder denna syntetiska färgämne, kallad FD & C Yellow No. 5 eller tartrazin, i många livsmedel, och du måste läsa ingredienslistorna noggrant för att bestämma vilka förädlade livsmedel som innehåller denna tillsats. Om du misstänker en allergi, känna till symtomen och vanliga matkällor för att hjälpa dig att förhindra komplikationer.
Allergiska reaktionssymtom
Vanliga allergiska reaktioner på produkter som gul färgämne inkluderar nässelfeber, klåda i huden, magbesvär, illamående, kräkningar och diarré. En allvarlig reaktion kan leda till svullnad av dina läppar och tunga, liksom svårighet att svälja eller andas. Du kan också uppleva bröstsmärta. Om du upplever dessa eller några andra symtom, kontakta din läkare omedelbart. För bröstsmärta och andningssvårigheter, sök omedelbar akut läkarvård. Om du har en allvarlig allergisk reaktion, kan din läkare ordinera epinefrin för att du ska hålla hand om dig hela tiden. Denna injicerbara medicinering kommer normalt att minska svullnad och andra allvarliga symptom omedelbart. Du behöver fortfarande söka läkarvård för att säkerställa hanteringen av dina symtom.
Astma-inducerade reaktioner
Tidiga studier av tartrazin på 1950-talet kopplade gult färgämne till förekomsten av astmatiska episoder. Studierna var anekdoter- och observationsbaserade, vilket kanske inte har gett de mest exakta uppgifterna, enligt University of Nebraska-Lincoln. Nyare studier kan inte bekräfta dessa tidiga resultat. Om du upplever astmaattacker som du tror härrör från konsumtionen av gula färgämnen, prata med din läkare för att bestämma lämplig behandling.
Ytterligare hälsokonsekvenser
Gul matfärg kan vara kopplat till ett antal tillstånd som kan hämma inlärning och andra kognitiva funktioner hos barn. Potentiella problem är ökad hyperaktivitet, aggression, irritabilitet och sömnstörningar, rapporterar Institutet för jordbruks- och handelspolitik. Om ditt barn upplever en eller flera av dessa tillstånd kan din läkare rekommendera att man eliminerar gult färgämne för att avgöra om detta mildrar beteendet eller tillståndet.
Undvik gult färgämne
Om du misstänker en allergi mot tartrazin, eliminera produkter som innehåller detta syntetiska färgämne. Detta inkluderar godis och många bearbetade livsmedel som kakor, crackers och spannmål. Dessutom innehåller många boxade, lättillgängliga eller snabbmatiga gulfärgämnen. Om en produkt innehåller gult färgämne kommer livsmedelsetiketten att lista denna tillsats som en ingrediens. Andra föremål, som mediciner och kosmetiska produkter, kan också innehålla gult färgämne. Din apotekspersonal kan berätta om dina läkemedel innehåller gult färgämne. För kosmetika behöver du undersöka kosmetiska ingredienser antingen online eller via företagets kundservice.
