Ät middag på en traditionell kinesisk eller vietnamesisk restaurang och du kommer säkert hitta röda marina alger i någon läcker form på din meny. Njut av god gammal amerikansk glass till efterrätt, och ett extrakt av röda marina alger finns också. Forskare vid University of Maryland College of Chemical and Life Sciences identifierar över 4000 arter av röda marina alger, eller Rhodophyta. Ett fotosyntetiskt rött pigment, phycoerytrrin, gör det möjligt för dem att trivas i djupt vatten där solljuset är knappt.
Mat
Kelp, ett vanligt namn för ett tal eller röda och bruna bladiga tångar har varit en häftmat, ofta kallad nori i Asien, i tusentals år. Nutritionists på cajuncruiser.com kallar röda marina alger en modern superfood och citerar en traditionell kinesisk medicinsk lärare, skriver i 600 B.C., som beskriver det som "en delikatess som passar för den mest hedervärdiga gästerna, även för kungen själv". Japanska havbönder har perfektionerat nori odling under de senaste 300 åren. Delikatessen är beredd som en grönsaksoppa, en populär sallad och syltad i ättika.
Indfödare av staten Maine, i USA, skörda en sorts röda marina alger som kallas irländsk moss från subtidvatten längs deras kust. University of Maryland forskare rapporterar att tidiga Maine bosättare upptäckte att irländsk mos kokad med mjölk, med lämpliga smaker och socker, gjorde en smaklig gelé dessert. Franska kulinariska konstnärer antog denna process i köket som "blanc mange".
Kombinationen av mjölkprotein med algpolysackariderna ger karragenan, ett vanligt förtjockningsmedel. Moderna användningsområden inkluderar glass, vispad grädde, chokladmjölk, tjockfruktsirap och många andra. Farmaceutiska geler, lotioner och tandkräm dra nytta av karragenan.
Medicin
Medicinska forskare vid MedlinePlus, i en rapport från juli 2010, beskriver vetenskapliga undersökningar om traditionella asiatiska medicinska dygder som tillskrivs olika arter av röda marina alger. Antibakteriell och anti-svampaktivitet, antikoagulant eller blodförtunning, åtgärder och antioxidantvärden har alla främjats av traditionella läkare. Dessa åtgärder har detekterats till variabel, ibland endast liten, grader i teströrstudier och vissa laboratoriedjur, men kontrollerade studier på människor saknas nästan helt. Viss anti-canceraktivitet ses också i laboratorietester, men förbli inte bekräftad hos människor. Röda alger innehåller variabla, ibland höga, jodmängder som gjorde det användbart att traditionellt behandla goiter, ett sköldkörtelläge som är känt att vara resultatet av jodbrist.
Alla traditionella medicinska användningar av röda marina alger klassificeras som "oklara vetenskapliga bevis för användning." Vissa användningsområden är kända för att vara farliga. Jodinnehållet i algerna är mycket varierande; överdosering är möjlig och störning av etablerad sköldkörtelterapi är sannolikt. Behandla cancer med oförutsedda traditionella lösningar i oförutsägbar och potentiellt livshotande. Försök inte använda röda marina alger remedier för något tillstånd utan noggrant samråd med din läkare.
Giftighet
Njut av den kulinariska artisten och praktiska tillämpningar av röda marina alger utan rädsla. En vanlig missuppfattning är att de dödliga "röda tidvattnen" som ibland sveper över vikar och hav, dödar havsliv och illaluktande fiskare och badare, orsakas av dessa användbara sjöar. U.S. Centers for Disease Control, CDC, förklarar röda tidvatten för den havgående befolkningen. Rödvatten orsakas av sällsynta och explosiva överväxlingar, eller blomningar, av en encellig marin organism som kallas ett dinoflagellat som vrider vattnet rött och utstrålar kraftfulla toxiner i luften och vattnet. Det är inte röda marina alger.
CDC har upptäckt spår av trikloretylen, en giftig kemikalie som används industriellt i avfettningsoperationer, befriad i luften och subtropiskt havsvatten av vissa arter av rhodophyta. Mängderna är dock ganska små och CDC-forskare har inte upptäckt några ill effekter som kan hänföras till denna utgåva och har inte utfärdat några varningar angående detta.
