Corn kan spåras tillbaka till mexikanska eller centralamerikanska kulturer så tidigt som 3400 B.C. Majs är lätt att växa och har ett högt protein- och kolhydratinnehåll, vilket gör det till en häftklämma i hela mängden av världen idag. Amerikaner konsumerar 25 pund majs varje år. En halv kopp eller 4 uns konserverad kokt majs har 89 kalorier.
missuppfattningar
Det sägs ofta att konserverade grönsaker inte har samma näringsvärde som färska eller frysta grönsaker. Enligt en studie från 1997 vid University of Illinois Department of Food Science och Human Nutrition, konserverad frukt och grönsaker är näringsrika jämförbara med färska och frysta sorter.
Fett och protein
Med endast 1 gram fett per portion majs är en mycket låg fetthaltig mat. Inget mättat fett återfinns i konserverad majs. En servering med konserverad majs ger dig 3 gram protein.
Natrium och kolesterol
Corn har inget kolesterol. Natriumhalten i konserverad majsmassa beror på vilken typ och märke du köper majs. Låg eller nedsatt natrium och inga tillsatta sorter är tillgängliga för köp. I genomsnitt levererar en vanlig servering av konserverad majs 250 mg eller mer natrium, vilket motsvarar 10 procent eller mer av ditt rekommenderade dagliga natriumvärde.
Vitaminer och mineraler
Konserverad kokad majs är rik på B-vitaminer med spår av vitaminer A och E. Corn har bra mängder mineralerna fosfor, magnesium, mangan, zink, koppar, järn och selen. Små mängder kalium finns också i majs.
Hälsofördelar
Folat och fiber i konserverad kokt majs gör det till en hälsosam mat. Det har uppskattats att konsumtionen av 100 procent av det dagliga värdet, eller DV, av folat i sig skulle minska antalet hjärtattacker som amerikanerna lider varje år med 10 procent. B-vitaminerna i majs hjälper till att stödja binjurarna och lipidmetabolism. Tiamin, annars känd som vitamin B1 i majs, har tillskrivits minnesfunktionsstöd.
Förebyggande / Lösning
Oavsett om det köps eller konserveras hemma är kvaliteten på konserverad mat kritisk för livsmedels kvalitet och näringsvärde. Kommersiellt konserverad majs kommer vanligtvis att ha utgångsdatum på burken och det datumet kommer att vara från två till fem år från det datum då det blivit konserverat. Det är en bra övning att slänga bort eventuellt dämpade, bulande, rostiga eller läckande burkar för att förebygga mot sjukdom och säkerställa näringsintegritet.
