Den rika smaken, juiciness och ömtestrukturen hos lamm njure ökar robustheten och djupet i en maträtt. Vanliga användningsområden är hakade i köttfärs och snabbt sautad. Billig, lamm njure är en bra källa till protein, även om de är höga i kolesterol.
Kalorier och protein
En 4-ounce servering av lamm njure har 110 kalorier och 17,8 gram protein. Protein krävs för att behålla, göra och reparera kroppens celler, och det utgör en viktig del av din hud, muskler, körtlar och organ. Det är också närvarande i nästan alla kroppsvätskor. Den rekommenderade kosttillskottet av protein är mellan 46 och 71 gram för alla vuxna.
Fett och kolesterol
En 4-ounce servering av lamm njure har låg fetthalt, med bara 3,3 gram av totalt fett för hela serveringen, men mycket hög i kolesterol, med 381 milligram. Medan majoriteten av fettet är omättat, har en enda portion fortfarande 1,1 gram mättat fett. American Heart Association rekommenderar att mättat fett inte utgör mer än 7 procent av dina totala kalorier per dag och att du äter mindre än 300 mg kolesterol per dag. Om du har en historia av hjärtsjukdom, ta inte mer än 200 milligram per dag.
Järninnehåll
Lamm njure är rika på järn, ett viktigt mineral. En 4-ounce servering innehåller 7,2 milligram järn. Detta är 90 procent av den dagliga rekommendationen för vuxna män i alla åldrar och kvinnor som är 51 år och äldre. Det ger 40 procent av rekommendationen för kvinnor som är 50 år och yngre. Järn är viktigt för att producera blodkroppar. Det hjälper till att göra hemoglobin och myoglobin, vilket hjälper till att transportera syre i hela kroppen.
Vitamin B-12 Innehåll
En 4-ounce servering av lamm njure har 59,2 mikrogram vitamin B-12 per portion. Detta är drygt 100 procent av den dagliga rekommendationen för alla vuxna, som sträcker sig från 2,4 till 2,8 mikrogram per dag. Vitamin B-12 hjälper din kropp att behålla sin nerv och blodceller, samt att hjälpa till vid framställning av DNA. Det kan också bidra till att förebygga anemi, ett tillstånd som kan göra att du känner dig trött och svag.
