Hamburgare är en folkmassan till sommargrillar eller familjen middagar, och det är lätt att öka receptet på några middagar eller en stor grupp. Från utarbetade gourmet hamburgare gjorda med Stilton och applewood-rökt bacon, eller malda ingefära och stekt lök till traditionella hamburgare serveras med ketchup och pickles, hamburgare favoriseras av gourmands och picky eaters alike. Det är köttet som gör eller bryter en burgare, men genom att försiktigt hantera nötköttet och laga det över hög värme, blir dina pattor grillade till perfektion.
Steg 1
Spraya kakspray på rena grillar medan värmen fortfarande är avstängd.
Steg 2
Vrid värmen till högt per grillens instruktioner. När du arbetar med propangrillar, håll locket öppet tills du är säker på att den är tänd. Låt värmas tills önskad temperatur är uppnådd.
Steg 3
Placera nötköttet i en stor mixskål och krydda med kosher salt och slipad svartpeppar.
Steg 4
Vik köttet och kryddorna samman försiktigt med dina händer. Använd en lätt hand när köttet hanteras. Överhantering kommer att resultera i torra, hårda patties.
Steg 5
Form köttet i en boll på botten av skålen. Använd en lätt beröring. Med sidan av din hand, värdera köttet till lika fjärdedelar.
Steg 6
Ta en fjärdedel av köttet i dina händer och tryck försiktigt på det för att bilda en rund patty som är ca 3/4 tum tjock hela tiden. Upprepa tills du har fyra patties och placera dem på en av plattorna.
Steg 7
Kontrollera grillens temperatur för att se om det är klart att laga hamburgerpattiesna. För att göra så håll din hand ca 5 tum ovanför grillen. Om du kan göra det i fem till sex sekunder, är grillen vid låg värme. Håll handen över grillen i tre till fyra sekunder, så att grillen är i medium värme. När du bara håller handen över grillen i bara en sekund är den högt och är redo att grilla dina hamburgare.
Steg 8
Placera varje patty på grillen med hjälp av spateln. Låt dem bruna på botten innan de blinkar. Detta bör ta ungefär fyra minuter. Tryck inte på köttet med spateln, eftersom detta kommer att tvinga juicerna från pattiesna, vilket resulterar i torra och tuffa hamburgare.
Steg 9
Vänd pattiesna och grilla tills de är kokta hela. Detta borde vara i ca åtta minuter.
Steg 10
Placera pattiesna på den andra plattan för att servera.
Steg 11
Stäng av värmen enligt grillens instruktioner.
Saker du behöver
- 2 pund av 80 procent magert nötkött
- 2 tsk kosher salt
- 1/2 tesked malt svartpeppar
- Bunke
- Spatel
- Non-stick matlagningsspray
- 2 plattor
tips
- Vänd bara hamburgarna en gång för att förhindra att köttet torkar ut. Det bästa nötköttet för hamburgerpatties är 80 procent magert nötkött. För en version som är hälsosammare för ditt hjärta, använd 90 procent magert nötkött och lägg 2 matsked olivolja för varje pund kött innan du gör pattiesna. Om du vill lägga till ost till dina hamburgare, lägg till en skiva av ditt favoritvariant omedelbart efter att du har vunnit pattiesna. Andra kryddor, som vitlökspulver, paprika eller cayennepeppar kan läggas till salt- och pepparkryddatorn när de gör hamburgarepattiesna.
varningar
- Tvätta alltid dina händer och sterilisera arbetsplatser efter hantering av okokt kött för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar. Lämna aldrig eld utan övervakning. Håll barn och husdjur borta från den heta grillen för att förhindra brännskada. Att förbruka underkokt kött kan leda till livsmedelsburna sjukdomar. U.S. Food and Drug Administration föreslår en intern temperatur på 160 grader Fahrenheit för jordnöt. Om du luktar gas när du lagar mat, stäng av gallret omedelbart och stäng ventilen på propanflaskan. Kontakta en professionell innan du använder grillen igen.
