En bifffilé är en av de mest populära köttskurvorna, eftersom den är benfri och kan kokas i en mycket ömt biff. En marinade gjord av likadana delar olja och syra, såsom ättika eller citrusjuice, ger ömhet till din nötkött, samt en stark smaksprängning. När du marinerar ditt nötkött, kan du grilla, steka eller baka det, eftersom det är en mångsidig skära av nötkött som svarar bra på de flesta metoderna för förberedelse.
Steg 1
Lägg extra olivolja, vitvinäger, vitlök, lök, vitlökspulver, rosmarin, salvia, salt och peppar i en stor maträtt. Vispa dem tillsammans tills de är väl kombinerade.
Steg 2
Skölj din bifffilé med kallt vatten och torka det med en pappershandduk.
Steg 3
Sätt in din bifffilé i blandningen och vrid den med tång för att belägga den jämnt.
Steg 4
Täck marineringsskålen tätt med aluminiumfolie och lägg den i kylskåpet.
Steg 5
Låt nötköttet marinera i åtta timmar, eller upp till 24 timmar. Avtäcka det en gång i timmen, om möjligt, och vrid köttet. Använd en kalkonbast för att basta biffen med marinaden varje gång du vrider den.
Steg 6
Dra ut bifffilén ur kylskåpet ungefär en timme innan du planerar att laga den. Lämna den i marinaden under denna tid.
Saker du behöver
- Stor maträtt för marinering
- Pappershandukar
- 1 1/2 koppar extra jungfruolja
- 1 1/2 koppar vit vinäger
- 6 vitlöksklyftor, malet
- 1 vitlök, malet
- 2 msk. vitlökspulver
- 2 msk. torkad rosmarin
- 2 msk. Torkad salvia
- Salt
- Peppar
- Vispa
- Oxfilé
- Tång
- Aluminiumfolie
- Turkiet baster
tips
- Om du föredrar, använd en annan sur ingrediens i din marinaden. Byt den vita ättikan med rött vin, sojasås eller citrusjuice. Enzymatiska ingredienser, såsom papaya eller ananasjuice, kan också resultera i en saftig och ömt skära av nötkött. Sätt vad som helst örter och kryddor som du gillar i ditt marinade recept. Basil, oregano, curry, sellerifrö, paprika och cayennepulver är alla smakrika val. Olivolja i detta recept kan ersättas med canola eller vegetabilisk olja för liknande smak och resultat.
varningar
- Använd inte mer syrlig beståndsdel än olja eller lägg till för mycket salt i denna marinaden, eftersom det kan leda till att din bifffilé blir hård, trådig och torr.
