Honung har använts som ett viktigt medicinskt element och som en naturlig sötningsmedel. Medan klöver honung innehåller kolhydrater i form av socker, det ger också flera hälsofördelar, i motsats till raffinerat bordsocker. Clover honung, den vanligaste typen som finns i livsmedelsbutiker, kan användas för att naturligt söta mat och dryck.
Fakta
Det finns flera sorter av honung, beroende på vilken typ av blomma bina hämtade nektar från. Smaken och färgen på honung skiljer sig åt efter sort, men det finns ingen signifikant näringsskillnad mellan olika typer. En matsked av klöver honung, som är en mild, ljusfärgad honung, innehåller cirka 64 kalorier och 17 gram kolhydrat, som alla är från socker. Clover honung är inte en betydande källa till fett, protein, fiber eller vitaminer och mineraler, men det innehåller en spårmängd av kalcium, C-vitamin, kalium och zink.
Antioxidant och Antimikrobiella Egenskaper
Honung innehåller en mängd olika antioxidanter, som är kemikalier som skyddar kroppen från fria radikaler som kan skada celler och orsaka sjukdom. Speciellt är honung en källa till flavonoider, vilket kan minska risken för vissa cancerformer och hjärtsjukdomar. Eftersom ett enzym som finns i honung producerar väteperoxid, har honung antimikrobiella egenskaper. Denna söta nektar har länge använts för att behandla sår och läka brännskador på grund av dessa egenskaper.
Honung och diabetes
På grund av honungs höga sockerhalt kan det tyckas kontraintuitivt att uppmuntra diabetiker att äta den. Studier har dock visat att intag av honung har en positiv effekt på blodsockernivån hos diabetiker trots dess kolhydrathalt. En 2014-granskningsartikel som publicerades i "Journal of Diabetes & Metabolic Disorders" rapporterade att flera studier har visat att honung, när den används tillsammans med anti-diabetiska droger, faktiskt förbättrar glykemisk kontroll. Detta bevis tyder på att sockret i honung inte påverkar kroppen på samma sätt som det traditionella bordsockret gör.
Överväganden och försiktighetsåtgärder
Även om klöver honung ger fördelar, är för mycket socker i din kost inte bra för din hälsa. American Heart Association rekommenderar begränsande tillsatt sockerintag till 6 teskedar per dag för kvinnor och 9 teskedar för män. Mest klöver honung som finns på hyllorna i livsmedelsbutiker har bearbetats och förfinats, vilket kan påverka antioxidantinnehållet. För att få de mest fördelarna, leta efter honung i sin naturliga, obearbetade form. Dessutom ge inte honung till spädbarn under 1 års ålder. Honung kan innehålla toxin clostridium botulinum, vilket kan orsaka botulism i ett spädbarns omogna matsmältningssystem.
