Förutom att man undviker livsmedel som är mycket höga i puriner, måste gigtgruppen undvika tillsatser som utlöser en flare. Gikt uppstår när urinsyrakristaller byggs upp i dina leder, vanligtvis i storågen. Inte alla är känsliga för samma tillsatser eller i samma grad. Arbeta med din läkare för att bestämma om du behöver begränsa eller helt undvika livsmedelstillsatser som kan utlösa en attack.
Var varning för guanylater
När du läser matetiketter, kolla på dinatriumguanylat eller något av dess derivat. Guanylater omvandlas till urinsyra och kan utlösa en gigtflare. Dinatriumguanylat används kommersiellt som en smakförstärkare i livsmedel som förädlade kött, salladsdressingar, gravies, snabb soppor och kyckling sallader. Det används särskilt för att förbättra köttiga smaker i förpackade livsmedel. Du kan också hitta den som anges på etiketten under namnen guanosinmonofosfat, kalciumguanylat, guanylsyra, dikaliumguanylat och kaliumguanylat.
Kontrollera efter Inosinates
Liksom guayanater används inosinat för att förbättra den köttiga smaken i förpackade livsmedel och omvandlas till urinsyra i kroppen. Det används ofta tillsammans med guayanater för en kombinerad smakförbättrande effekt. Du hittar den i pulverformiga soppblandningar, buljonger, såser, kryddor i sojabönor och kryddor, svampdiskar, färdiga ätiga måltider och torkade eller dehydrerade vegetabiliska produkter. Inosinat kan också anges som dinatriuminosinat, kalciuminosinat eller kaliuminosinat.
Håll ögonen på MSG
Mononatriumglutamat används för att förbättra den smakfulla smaken av en mängd olika livsmedel. Tillgängliga data tyder på att personer med gikt kan ha en nedsatt förmåga att bryta ner glutamat, enligt en recension som publicerades i EPMA Journal januari 2014-utgåvan. Författarna fann bevis på att personer med gikt har förhöjda nivåer av glutamat och att det kan spela en roll i höga nivåer av urinsyra. MSG används också vanligen med tillsatser som omvandlas till urinsyra, som inosinater och guanylater. Denna tillsats kan anges som hydrolyserat vegetabiliskt protein, texturerat vegetabiliskt protein eller jästextrakt.
Vissa söta tillsatser
Hög-fruktos majssirap och bordsocker är extremt vanliga tillsatser som används för att ge många livsmedel en söt smak. Drycker sötade med någon av dessa tillsatser ökar urinsyra och ökar risken för giktflare-ups hos personer med en viss genvariant, enligt en studie som publicerades i december 2014 av journal Annals of Rhuematic Diseases. Att dricka färre drycker sötade med socker eller HFCS hjälper till att hantera gikt, enligt författarna.
