Om du nyligen haft en skaldjur middag med skaldjur och då blev du sjuk - chansen är att det inte var matförgiftning. Men om du är allergisk mot vin, är din kropp mer sannolikt att reagera på en ingrediens i vinet, vilket betyder att det inte är en "sann" allergi. Ett allergiskt svar på skaldjur är potentiellt dödligt, vilket innebär att du måste undvika det. Om ditt svar på en ingrediens i ett glas vin gör dig obekväm, kan det också vara den bästa strategin att undvika.
Reflex, inte allergi
Efter att ha druckit ett glas vitt vin, rött vin eller en zinfandel, klagar vissa människor på allergiska reaktioner - spolas ansikte, huvudvärk och rinnande näsa. Detta kan inte vara en sann allergi, enligt doktor Brian Vickery, instruktör vid institutionen för pediatrisk allergi och immunologi vid Duke University, som rapporterats av ABC Health News. Själva vinet orsakar inte reaktionen. I stället är en ingrediens i vinet skyldig.
Dr N. Franklin Adkinson, av Johns Hopkins Astma och Allergy Center, som citerat av ABC Health News, beskriver reaktionen som en reflex. Diagnostiserade astmatiker är särskilt känsliga för en tillsatt ingrediens i en flaska vin-sulfiter. Detta ämne ger upphov till en irriterande reaktion i andningsorganen hos en astmatisk.
Vinens Ingredienser
Sulfit är en tillsatt ingrediens i vin, och det används för att hålla vinet från att bli en otänkbar ättika. Histaminer finns också i vin, och de antas vara den "ledande orsaken" till vinreaktioner.
En flaska rött vin är mer sannolikt att innehålla histaminer, men endast i låga halter. Personer som är allergiska mot ägg bör också veta att vin bearbetas med äggvita, eftersom det filtreras, skriver ABC News Health hemsida. Histaminer är inte allergener - de är kroppens reaktion på allergener.
Länk till Torkad Frukt Allergi
Svaveldioxid har använts i vinbehandling sedan 15-talet, heter HealthCentral-webbplatsen. Vinhandlare brände vanligen svavelljus i vinfat innan man tillsatte färskt vin till fatet; svaveldioxid är en naturlig biprodukt av vinjäst i små kvantiteter.
Svaveldioxid innehåller antibakteriella egenskaper som stoppar tillväxten av både jäst och bakterier. Denna förening finns också i torkad frukt och skaldjur.
Testa din kropps reaktion på sulfiter genom att öppna en påse torkade aprikoser. Om ditt bröst stramar efter att du har öppnat påsen, reagerar du på sulfiterna i vinet, skriver Tyler Coleman, författare till "Wine Politics: Hur regeringar, miljöaktivister, mobsters och kritiker påverkar de viner vi dricker", som citeras av ABC Health News.
Skaldjurallergi
Skaldjurallergi kan utvecklas till bara specifika typer av skaldjur - eller det kan vara över spektrumet, från bläckfisk och bläckfisk till räkor, skriver Mayo Clinic. Du kan också reagera på krabba och hummer. Olika typer av skaldjur har olika proteiner som orsakar allergiska reaktioner. Dessa inkluderar blötdjur - musslor, musslor, kammusslor och ostroner. kräftdjur - räkor, kräftor, hummer, räkor och krabba bläckfiskar - bläckfisk, bläckfisk och bläckfisk; snäckor, sniglar, periwinkles och abalone.
Om du har allergi mot skaldjur kan du bryta ut i nässelfeber. utveckla gastrointestinala upprördhet; ha en stoppad näsa du kan utveckla en allvarligare, livshotande allergisk reaktion.
symtom
Om du har ätit skaldjur kan du märka symtom inom några minuter att äta den. Dina symptom kan innefatta väsande andning, andningssvårigheter och störningar i näsan. buksmärtor, illamående, kräkningar och diarré svullnad i ansikte, tunga, hals och ansikte; en stickande känsla i munnen; yrsel eller svimning.
Om du är allvarligt allergisk mot skaldjur, kan dina reaktioner vara livshotande. Denna reaktion, som kallas anafylaxi, kan störa andningen och kräver akut medicinsk behandling och en epinefrininjektion. Du måste ses av akutavdelningsläkare för att säkerställa att du inte utvecklar en repetitionsreaktion efter att ha fått en nödinjektion. Anafylaxiska symptom är en snabb minskning av blodtrycket; chock; yrsel, svimning eller ljushet luftvägskramning gör det svårt att andas.
orsaker
Eftersom din kropp reagerar för starkt på vissa ämnen, utvecklar du allergier. Detta gäller också för skaldjursallergier - ditt immunsystem producerar antikroppar mot vissa skaldjursproteiner efter att ha haft en måltid med krabbenben, räkorcocktail eller hummer. Medan du kanske inte har någon märkbar reaktion den här gången, kanske det inte är fallet nästa gång du njuter av en måltid med skaldjur. Vid det tillfället reagerar din kropp ännu starkare, vilket leder till ett brett spektrum av symtom till och med anafylaktisk chock.
Förebyggande
Undvik skaldjur - alla sorter eller bara den typ som du är allergisk mot. Även spårmängder kan göra dig väldigt sjuk. Om du äter på en restaurang som serverar skaldjur, fråga vänta personalen om skaldjur är beredda med samma köksredskap.
Läs matetiketter när du handlar. Leta efter indikationer på märkning som säger att föremålet innehåller skaldjur. Kors-kontaminering kan hända om du köper ett objekt som visas tillsammans med skaldjur. Om du är allvarligt allergisk, håll dig borta från alla miljöer där skaldjur är beredda, bearbetade eller kokta, rekommenderar Mayo Clinic.
