Blueberry muffins är en snabb och enkel frukost. Tyvärr är blåbärsmuffins också kända som viktiga diet-wreckers. Butiksköpta blåbärsmuffiner innehåller en stor mängd socker. Till exempel innehåller bara en Dunkin 'Donuts blåbärsmuffin 460 kalorier och 44 gram socker. Det är mer kalorier än en frostat donut eller kanelroisin bagel med smör!
Som sagt, får jag ibland begär efter en varm smutsig blåbärmuffin på morgonen. Händer detta också med dig Lyckligtvis har jag ett magiskt recept på glutenfria Paleo Blueberry muffins. Lätt att göra dem kommer att blåsa ditt sinne. Dessutom smakar de fantastiskt och innehåller bara 8 gram socker, tillsammans med 12 gram protein och 9 gram fiber.
Jag var inspirerad att skapa detta recept genom att titta på en video från SIMPLEASLIFE.COM pilates expert Cassey Ho. Jag bytte Casseys recept lite genom att byta i linfrö måltid i stället för den snabbkocka havremjöl som hon använde, eftersom den glykemiska belastningen för ögonblock är högre. Jag använde också en och en halv tesked honung, för att jag inte gillar smaken av stevia. Slutligen lade jag till i chia fröna för lite mer fiber, vitiaminer och protein.
Här är vår SIMPLEASLIFE.COM Simple.Healthy.Eats video så du kan se hur snabbt och enkelt det är att göra dessa:
FULL RECIPE: Paleo Glutenfri 2-Minute Blueberry Muffin
kalorier: 340 kalorier
Fett: 19 gram
Kolhydrater: 18 gram
Protein: 12 gram
Fiber: 9 gram
Här är länken för att se den fullständiga näringsinformationen på MyPlate, SIMPLEASLIFEs fria mat och receptkaloristracker. (Ta reda på hur du lägger till dina recept på MyPlate så att du kan ta reda på mängder kalorier, kolhydrater, fett och protein i dem.)
INGREDIENSER:
- 1 ägg
-? kopp organiska blåbär (jag håller organiska frysta blåbär i min frys, så jag har alltid lite hand. Därför är det viktigt att köpa ekologiska blåbär.)
- 2 msk linfrösmjöl
- 1 matsked chia frö
- 1 1/2 tsk honung
- 1 tsk kokosnötolja
- 1 tsk vanilj extrakt
- Dash havsalt
Vägbeskrivning:
1. Smörj en stor mikrovågssäker mugg med hälften av kokosnötoljan.
2. Krossa ägg i mugg och rör om med en gaffel tills den slås lätt.
3. Rör i honung, vanilj extrakt, salt, kokosnötsolja, linfrö och chia frö tills den blandas i en "smet".
4. Vik försiktigt in i blåbäret tills de fördelas ganska jämnt i smeten.
5. Mikrovågsugn på hög i 2 minuter. (Kontrollera muffins konsistens. Om den inte har "satt", sätt tillbaka den i 30-60 sekunder.)
6. Vrid muggen upp och ner över en liten tallrik och tryck försiktigt på botten så att muffinen faller på plattan. Tillsätt det med några extra blåbär och / eller ett annat munstycke honung. Eller, ät det ut ur kruset på farten.
7. Njut av!
Så här kom min blåbärsmuffinsmuffin ut. Läs mer: //www.SIMPLEASLIFE.COM/blog/gluten-free-paleo-2-minute-blueberry-muffins/#ixzz4EPpcNxKZ Fotokredit: SIMPLEASLIFE.COM Varför är denna muffin en hälsosam frukost?
Med bara 340 kalorier och 12 gram protein är denna muffin kornfri, glutenfri, paleo-vänlig och högprotein. Ägget ensam ståtar med 6 gram protein och 13 viktiga vitaminer och mineraler och alla nio essentiella aminosyror.
Övriga ingredienser i denna muffin är inte slackers heller! Både linfrö och chiafröet är utmärkta källor till alfa-linolensyra (ALA), en viktig omega-3-fettsyra. (Baserat på resultaten från kliniska prövningar, epidemiologiska undersökningar och experimentella studier har intag av ALA föreslagits att ha en positiv inverkan på hjärt-kärlsjukdom.) Förutom proteinet och omega-3 får du 9 gram fyllnadsfiber finns i linfrösmjöl och chia frö.
Blåbär smakar inte bara sött och squishy i en muffin, men innehåller också ett brett utbud av mikronäringsämnen, med måttliga nivåer av mangan, vitamin C och vitamin K. Dessutom innehåller blåbär anthocyaniner (flavonoider eller keytoninnehållande föreningar) och olika fytokemikalier under preliminär forskning för deras potentiella roll i att minska riskerna för sjukdomar som inflammation och cancer.
Allt detta lägger till en hälsosam, god och fyllig frukost! Titta även på mitt recept på 2-Minute Paleo Pumpkin Microwave Muffins.
Läsare - Älskar du också blåbärsmuffins? Visste du att du kunde göra dem paleo-vänliga och glutenfria på bara två minuter i mikrovågsugnen? Kommer du prova detta recept? Lämna en kommentar nedan och låt oss veta hur det går för dig.
