Användningen av choklad har sitt ursprung i Sydamerika kring A.D. 250 till 900 med en bitter chokladdryck gjord av kakaobönor. Den krämiga, söta mjölkchokollen i dag har liten likhet med chokladet som Mayanerna skapade för många år sedan. Mörk choklad erbjuder dock en trevlig bitter påminnelse om vilken choklad som ursprungligen kan ha varit.
Typer av choklad
Choklad härstammar från kakao, som refererar till de komponenter som härrör från kakaobönan. De tre kakokomponenterna är chokladlut, kakaosmör och kakaopulver. I allmänhet är ju högre kakaoinnehållet desto mer bittra eller "mörkt" chokladet blir. Choklad sträcker sig från vit choklad, som inte innehåller kakao, till mjölkchoklad, bittersöt choklad och osötad choklad, som innehåller ökande mängder kakao. Denna ökning av kakaoprocenten ger dem en alltmer stark och rik smak.
Hälsofördelar med Dark Chocolate
Om du letar efter en söt tandjustering, se inte längre än mörk choklad, som är fylld med antioxidanter som kallas flavanoler. Dessa antioxidanter hjälper kroppens celler att motstå skador. Speciellt är flavanoler trodde att förbättra vaskulär hälsa genom att sänka blodtrycket och förbättra blodflödet till hjärnan och hjärtat. Flavanoler kan också hjälpa blodplättar att vara mindre klibbiga så att de inte bildar koaguler lika lätt. Ju högre kakaoinnehåll desto mer flavanoler kommer choklad att innehålla. När du väljer en mörk choklad, leta efter ett högt kakaoinnehåll med minst mängd socker eller andra ingredienser som lägger till kalorier.
Koffeininnehåll
Mörk choklad innehåller mer kakaofasta ämnen än andra typer av choklad, så det har högre koffeininnehåll än mjölk eller vit choklad. Koffeinhalten ökar, eftersom kakaohalten ökar och varierar mycket beroende på tillverkaren av choklad. Många typer av mörk choklad (60 procent kakao) innehåller cirka 20 milligram koffein per 1,5 ounce servering. Men när andelen kakao går upp, kan koffeininnehållet stiga. Till exempel kan en 1,5 ounce servering av 80 procent cacao mörk choklad innehålla 40 plus milligram koffein, med några dyrare märken med upp till 75 milligram. I jämförelse kan kaffe innehålla mellan 100 och 200 milligram koffein per 8 gram, beroende på hur starkt det bryggs.
Säker stimulering
Eftersom koffein är en stimulans, kan vissa populationer - inklusive barn, personer med hjärtsjukdomar och högt blodtryck, och gravida kvinnor - instrueras att begränsa eller eliminera deras intag. Att konsumera 250 milligram eller mindre per dag har ansetts vara säker för många friska människor. Om du inte är mycket känslig för koffein, är det en bra stund att servera antioxidantrik mörk choklad. Kontrollera med din vårdgivare innan du använder mörk choklad om du har problem med koffein.
