Skapades på 1970-talet var Scarsdale-diet hjärnbarnet av Dr. Herman Tarnower, som drivit en klinik i Scarsdale, New York, för att hjälpa överviktiga patienter att gå ner i vikt. Dieten innehåller två faser, och den första fasen kallas Scarsdale 14-Day Medical Diet. Trots diettens ålder fortsätter många som försöker gå ner i vikt med att använda de principer som skisseras av Tarnower.
14-dagars Scarsdale Diet förklaras
Den första fasen av Scarsdale-kosten varar i 14 dagar, varför dess namn. Om deltagarna håller sig till dietplanen kommer de att förbruka högst 1 000 kalorier per dag. Dieten är ganska strikt när det gäller vilka livsmedel de får äta och vilka livsmedel som är utanför gränserna. Low-carb dieten är uppdelad i förhållandet 43 procent protein, 22,5 procent fett och 34,5 procent kolhydrater. Tarnower hävdar att deltagarna i denna första fas kan förlora upp till 20 pund.
Livsmedel som tillåts
Det finns inte många livsmedel som är tillåtna på kosten, men deltagarna får äta magert kött, fettfria mejeriprodukter, ägg, grapefrukt, gröna grönsaker, morötter, selleri, broccoli, konserverad tonfisk och te. Dieten tillåter diet soda också. Örter, salt, peppar, citron, ättika, sojasås, senap och ketchup är också tillåtna. Deltagare får inte ha snacks.
Livsmedel som är förbjudna
Det finns en mycket längre lista över livsmedel som inte är tillåtna på kosten. Till exempel får deltagarna inte ha smör eller mejeriprodukter som innehåller fetter, inklusive mjölk, ost, yoghurt och glass. Andra livsmedel utanför gränserna inkluderar fettkött såsom bacon och korv, potatis, sötpotatis, bönor, avokado, ris, choklad eller någon form av efterrätt med tillsatt socker. Annat än grapefrukt är de flesta frukter inte tillåtna på kosten.
Fördelar och nackdelar med kosten
En av de enda fördelarna med 14-dagars Scarsdale-kost är snabb viktminskning, även om viktminskningen inte nödvändigtvis uppnås på ett säkert sätt. Det begränsade antalet livsmedel som tillåts på kosten gör det svårt att följa också. Dieten gör det också svårt att äta gott om färsk frukt, grönsaker och mejeriprodukter, vilket kan göra deltagarna bristfälliga i vissa näringsämnen, särskilt om det följs för mer än den rekommenderade 14-dagarsgränsen. Vidare är den största vikten som är förlorad, vattenvikt som vanligtvis återvinns så snart deltagarna återvänder till sina vanliga matvanor.
