Basa, även känd som swai, pangasius och panga, är en typ av flodmall som är indfödd i Sydostasien. Det är vanligtvis gård uppväxt i hela Mekong River Delta-regionen och exporteras sedan runt om i världen. En relativt billig fisk, den är ganska hög i protein och låga kalorier. En 4-ounce servering har 14 gram protein och 110 kalorier. Dess milda smak och vitt kött kompletteras med en mängd olika smaker, även om stora kryddor eller såser kommer att överbrygga sin smak. Den kan beredas genom att baka, grilla, grilla och steka.
Bakad
Steg 1
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Skölj basafilet och klappa torrt. Smaka på fisken med citronsaft, finhackad vitlök, salt och peppar.
Steg 2
Placera fisken i en smurt bakfat och toppa med ett smörklump. Täck bakfatet med aluminiumfolie. Lägg fisken i ugnen och baka i 10 minuter.
Steg 3
Avtäck fisken, pressa ytterligare citronsaft och en strö av finhackad koriander. Täck fisken med folien och baka i 5 minuter tills fisken är ogenomskinlig i färg och flakar lätt med en gaffel.
Friska Pan-Frying
Steg 1
Tillsätt några teskedar olivolja till en stor stekpanna och värma till medelhögt. Smaka basafilet med rökt paprika, salt och peppar.
Steg 2
Placera fileten i pannan och koka i 4 minuter tills fiskens kanter börjar brinna något. Vrid försiktigt filéen över med en fiskspatel så att den inte faller ihop. Koka ytterligare 3 minuter tills köttet är opaktigt och kokt igenom.
Steg 3
Servera filéen omedelbart med citronkilor och aioli eller en lätt tartarsås, om så önskas.
Saker du behöver
- Aluminiumfolie
- Bakplåt
- Tung spannmål
- Citron
- Olivolja
- Smör
- Vitlök
- Färska kryddor
- Salt
- Peppar
- Paprika
tips
- Basafilet kan ersättas i recept som kräver havskatt eller tilapia. Använd bakad eller stekt basfilet i fisk tacos. Tillsätt en helvete tortilla med strimlad kål eller färska spenatblad. Tillsätt fisken och garnera med färsk tomat salsa och mager gräddfil. Servera med en kil kalk.
varningar
- Enligt Monterey Bay Seafood Watch är havskatt som odlas i USA betraktas som ett "bästa val", eftersom det odlas på ett mer ekologiskt ansvarligt sätt än havskatt som odlas i Asien.
