Tillagningstider för konserverad lax varierar beroende på dina råvaror och önskat resultat. Bevara rå lax hemma genom att konservera den i en tryckkokare, vilket tar ungefär 90 minuter, beroende på din tryckkokare modell och inställningar. Ingen specifik tillagningstid krävs för inköpta konserverad lax, som är helt kokad. Hett bara upp det, eller ät det kallt om du föredrar det.
överväganden
Tryckkokare förseglar i vätskor, så att de når högre temperaturer under tryck. Ju högre trycket desto snabbare matar maten. Eftersom tryckinställningarna varierar beroende på modell, måste du konsultera din bruksanvisning för exakta tillagningstider och tryckinställningar. Den tid det tar att bygga tryck och temperatur bestämmer hur länge du lagar konserverad lax.
Förberedelsetid
Koka öppna burkar av rå lax i ett varmt bad före tryckkokning. Koka dem tillräckligt länge för att fiskens inre temperatur ska nå 78 grader Celsius. Använd termometer för att regelbundet kontrollera laxens temperatur. Att nå 78 grader Celsius är viktigare än att laga laxen för en viss tidsram. Försök inte försegla burkar med lax i badvattensbadet ensam - du måste använda en tryckkokare för att kunna ordna dem ordentligt.
Canning Time
Täta burkarna och sätt dem i tryckkokaren. Ta tryckkokaren upp till den angivna tryckinställningen från din bruksanvisning. Börja timing när laxen har nått rätt tryck, och inte tidigare. Om du lagar lax på för lågt tryck och temperatur, kommer du inte att förstöra skadliga bakterier. Följ instruktionerna för bruksanvisningen för tryckpressen för tryckkokaren.
Matlagning med konserverad lax
Byt konserverad lax för konserverad tonfisk i något recept, eller tillsätt det till grytor, soppor, sallader eller smörgåsar. Konserverad lax är helt kokad och har ingen specifik tillagningstid. Använd konserverad lax i tryckkokare recept med korta tillagningstider för bästa resultat. Till exempel, laga lax med broccoli och kryddor i tryckkokaren i tre minuter för att tillsätta smak.
